牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。下面小编给大家整理的牛扒的家常做法推荐,希望大家喜欢!
牛扒盖土豆片
材料
土豆, 牛扒, 葱花, 芝士, 橄榄油, PAPRIKA, 番茄
做法
1, 2 个大黄皮土豆,洗干净切片, 用橄榄油, 盐和黑色胡椒粉,PAPRIKA 粉混合好, 放在烤盘上, 450华氏20分钟。
2, 用盐和胡椒粉腌渍一下牛扒, 然后煎熟。 停留10分钟, 去血水, 然后切成方糖状
3, 把牛肉放在土豆堆上, 盖满MOZARELLA 和CHEDDA两种芝士, 用BROIL功能烤2分钟。 然后取出,
切一些葱花和番茄碎在上面就可以。
香辣牛扒烩菜蔬的做法
材料
橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜黄瓜500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜芫荽末1茶匙,小茴香末1茶匙,干红辣椒末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,牛扒腰或臀肉4块,每块重175克
做法
1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛扒两面。
5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛扒煎炸。可按以下建议控制牛扒的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛扒厚度亦会影响煎煮时间。
6.牛扒分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。
牛扒的功效作用
1.牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛扒含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛扒含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛扒含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛扒却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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