茄子是非常常见的食材,许多朋友都十分喜欢吃,那么茄子有哪些好吃的做法呢?下面小编给大家整理的菜谱茄子的烹饪方式有哪些,希望大家喜欢!
南瓜茄子鲜虾麦片的做法
材料
南瓜、茄子、虾、麦片、姜片
做法
1,南瓜、茄子去皮、切块,上锅蒸熟、蒸软。从口味考虑,1份茄子配3~4份南瓜,如果茄子多了,味道辣而涩,宝宝就不爱吃了。
2,另用一只煮锅,倒少许料酒、放入姜片,大火煮沸。
3,放入鲜虾烫变色后捞出。
4,将虾切碎。
5,洗净锅,重新接凉水,水开后放入麦片,以小火将麦片煮熟。
6,蒸熟的南瓜和茄子按压成泥。
7,将虾仁碎和麦片拌入南瓜茄子泥中搅拌均匀即可。
鱼香茄子的做法
材料
长茄子1个,泡椒4个,葱1段,姜1块,蒜2瓣,调料:酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水淀粉20ML
做法
1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁
2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸
3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出
4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味
5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
7、撒入葱花即可出锅
小诀窍
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油
2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。
沙茶酱焖茄子的做法
材料
茄子2根,油,酱油,盐,料酒,砂糖,麻油,姜,蒜葱,沙茶酱
做法
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用,姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干
加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油,葱翻炒均匀即可熄火。
小诀窍
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后,味道会更好的哦!而且这个菜很下饭阿
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