鲫鱼有哪些好吃的做法推荐

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪
11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。下面小编给大家整理的鲫鱼有哪些好吃的做法推荐，希望大家喜欢!

豉油清蒸鲫鱼的做法

材料

鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油

做法

1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。

2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。

3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。

小诀窍

1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。

2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。

3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。

做清炖小鲫鱼的步骤

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

红烧鲫鱼：

步骤：

1、鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀;

2、蒜切成蒜片;

3、大葱切葱丝;

4、姜切姜丝;

5、干辣椒切成段;

6、青椒切粒;

7、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀;

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热;

9、放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄，盛出待用;

10、锅中留底油;

11、放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香;

12、放入鲫鱼;

13、放入青红椒粒;

14、加入适量清水;

15、小火焖煮8分钟;

16、待汤汁收干，放入盐1勺，鸡精半勺;

17、拌匀后盛出，撒上葱丝即可。