好吃的鱼肉菜肴做法

女性常吃鱼肉能补足身体营养，每周吃两次鱼，吃鱼对人的身体健康有大大的好处，下面小编给大家整理的好吃的鱼肉菜肴做法，希望大家喜欢!

好吃的鱼肉菜肴做法

鱼肉汉堡

材料

汉堡坯3个，龙利鱼柳1条___超市有卖，无刺无皮可直接烹饪___，猪肉糜40克，生姜碎、蒜末、熟黄豆粉、面包屑、白糖、盐、生抽、料酒、白胡椒、生菜叶、沙拉酱适量

做法

1、龙利鱼柳解冻，切小块，用刀剁成肉糜，鱼肉不必太碎，吃起来有颗粒感更好。

2、鱼肉分三份，用1份，其余2份保鲜盒装好，冰箱冷冻室储藏下次使用。

3、面包撕成黄豆大小，加入1份鱼肉糜和所有材料搅拌均匀分成三份，手上沾水揉成三个鱼肉圆子。

4、平底锅至火上，中火，加少量植物油，放入鱼肉丸子，用刮刀或者小勺压成圆饼，转小火，两面煎成金黄色。

5、汉堡坯烤箱加热后取出，用刀中间刨开稍留一边不要切断，底层先铺一片生菜，放上煎好的鱼肉饼，再铺一片生菜，上面挤上沙拉酱，鱼肉汉堡做成了。

小诀窍

鱼肉里要加入黄豆粉或者面包屑，这样煎出的肉饼口感软糯。

西葫芦鱼肉煎饼

材料

西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，___龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可___，胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水___或高汤___1勺+醋半勺+糖1小勺

做法

1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味___但时间不宜太长，否则会流失水分变软___。

2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，

3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。

小诀窍

这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。
西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。

韭香鱼肉

材料

原料：鱼肉，韭菜

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，料酒，老抽，味极鲜，香油，白糖

做法

1：韭菜洗净切段，鱼洗净沥干水分斩小块

2：葱切葱花，姜切末，干辣椒切段，蒜切片

3：底锅热油放八角，再放入蒜片与姜末爆香

4：放葱花与干辣椒段，倒入切好的鱼块，小火略煎

5：倒入料酒、老抽、味极鲜调匀

6：加盐、白糖、香油调味，撒入韭菜段即可