茄子有什么好吃的菜谱做法

许多朋友都十分喜欢吃茄子，茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，那么你知道茄子怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的茄子有什么好吃的菜谱做法，希望大家喜欢!

芝士烤茄子的做法

材料

原料：，茄子2个，大蒜3瓣，，迷迭香1小枝，第一张图中绿色的小点就是迷迭香，如果没有香葱也可以，或者不放，调料：盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺，胡椒粉少许，橄榄油2大勺，，芝士片2片我用的光明低脂芝士，芝麻少许

做法

1，将茄子洗干净后一剖二，在剖面上用刀划几刀这是你最好发泄的机会，我把这个剖面想象成烦我的嘴脸，划好了气也消了，回头见面我又有对他们笑的力量

2，将盐，多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上，顺便给茄子按摩几下，让他们放轻松

3，让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟，将蒜末，迷迭香末和橄榄油混合，给茄子剖面抹上蒜油混合物，然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上

4，盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱烤箱桑拿10分钟，撒上芝麻后继续再桑10分钟

鱼香茄子的做法

材料

茄子，豆瓣酱

做法

步骤1：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。

步骤2：起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。

步骤3：锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香。

步骤4：加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。

鱼香茄子怎么做

材料

茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱也可用辣椒和蚝油代替、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许

做法

1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。

2、猪肉茄子量的三分之一即可剁成肉馅。

3、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的煸香后，放入猪肉馅。

4、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋一定少放，否则就改变了茄子的味道、生抽适量，使猪肉入味。

5、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱30-50ML即可，如果是用蚝油的朋友就不用放水了，此时再加入葱末，放入茄子条。

6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖。

7、装盘后，撒上香葱末即可。

小诀窍

1、加醋的时候几滴就够了，为的是去除猪肉的肉腥味。

2、加白糖是为了提升猪肉在菜肴里的鲜味，不放也可以。

3、一定先炒肉，然后在放茄子以前放葱。