家常的炖猪蹄怎么做好吃

炖猪蹄是一款既美容养颜又营养补身的美食，炖猪蹄的家常做法各式各样，搭配的材料也五花八门。下面小编给大家整理的家常的炖猪蹄怎么做好吃，希望大家喜欢!

家常的炖猪蹄怎么做好吃

莲藕萝卜炖猪蹄的家常做法

莲藕萝卜炖猪蹄食材准备

猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。

方法步骤

1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块;红枣洗净，去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮，切成片。

2.白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉;莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。

3.锅中加入冷水、猪蹄烧沸，放入适量姜片煮5分钟，将猪蹄捞出冲去浮沫，将水分沥干。

4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入猪蹄、姜片，开大火煮沸，撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。

5.接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞，开小火煲1小时，最后调入盐、胡椒粉即可。

小贴士

本款靓汤具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合全家人，尤其是女性、老人秋冬季节食用的滋补靓汤。

丝瓜炖猪蹄的家常做法

丝瓜炖猪蹄食材准备

丝瓜250克，香菇30克，猪蹄500克，豆腐100克，姜丝、盐、味精各适量。

方法步骤

1.猪蹄去净毛，洗净，用刀斩成小块，待用。

2.把豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右，用清水洗净，切成小块;丝瓜去掉外皮，清洗后切片;香菇去老蒂后，用水泡软清洗干净。

3.把猪蹄放锅里，倒入2000毫升的水，炖至猪蹄肉烂，加香菇、豆腐块和丝瓜片，再调入盐、姜丝、味精，再炖几分钟后就可以了。

小贴士

猪蹄如做不好会有一股难闻的味道，浸泡、开水汆烫并在炖的时候加入充足的料酒，会有助于去除这种味道。猪蹄炖的时间越长越软烂，黏黏的、即化的口感非常棒，时间太短就不好吃了。

黄花菜炖猪蹄

黄花菜炖猪蹄食材准备

净猪蹄1个，水发黄花菜100克，油菜心2棵，生姜3片，料酒10克，精盐、味精各适量。

方法步骤

1.将猪蹄上的残毛去净，先用平刀从中间片成两半，再顺关节切成小块，同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出洗去污沫;黄花菜去根，切段;油菜心分瓣，洗净。

2.取一净砂锅，添入清水，放入猪蹄、姜片和料酒，以旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至熟时，加黄花菜，并调入精盐，续炖至软烂，放味精和油菜心，稍炖即成。

猪蹄炖通草的功效与作用

补充营养

猪蹄炖通草中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，另外，通草中的多糖成分能够提高血清中溶菌酶活力以及单核网状内皮细胞吞噬能力，有效提高血清溶血素抗体水平，提高身体免疫力，因此食用猪蹄炖通草能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态，提高机体免疫力。

通乳下奶

通草具有促进乳汁分泌的作用，乳汁分泌少多是因为脾胃虚、肝气结，通草具有很好的健脾胃、疏肝解郁作用，从而帮助下奶。而猪蹄中含有丰富的蛋白质以及铁元素、钙元素等等，能够在女性哺乳期提供能量，也有下奶的作用，因此猪蹄炖通草适合产后气血不足、乳汁缺乏的产妇食用。

抗氧化衰老

猪蹄炖通草适合女性食用，对于抗氧化、抗衰老有很好的效果。因为通草中含有的多糖成分能够有效降低血清、肝脏中含有的过氧化脂质含量，有效降低组织以及心肌中含有的脂褐素，提高身体超氧化物歧化酶活力，而猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

利尿通淋

猪蹄炖通草还有利尿通淋的作用，适合身体水肿、尿少、尿频的你食用，因为通草有明显的利尿作用，并能明显增加钾离子排出，对钠、氯离子排出无明显影响。