青菜的好吃做法步骤

青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。你对又了解多少呢?下面小编给大家整理的青菜的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

青菜大肉包

材料

面粉，酵母粉，水，青菜菜，五花肉，大骨汤，鸡蛋

做法

1.面皮做法： 将酵母，面粉，容器准备好。

2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵母烫死的。

3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

4.加冷水和面。

5.揉至手光盆光面光。

6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。

7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。

8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

9.馅料调制的方法： 将青菜切碎用盐码上，挤出水份。

10.肉用刀剁碎。

11.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。

12.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。

小诀窍

1.最好在木桌上操作，不会粘。 2.和面加水一定要慢，一次要少加。 3.喜欢油腻，爽滑点口感的馅料，肉最好是选3层肉不带皮。
1.包好后在笼屉上一定要醒10分钟，才蒸。 2.蒸完以后不要立刻掀开锅盖，5分钟以后才打开，这样的包子站得住，不会塌陷。
3.大骨汤一次只加半勺，慢慢加，加5-6次，每次一定搅拌至汤水完全被肉吸收。

青菜肉末煮年糕

材料

菜心几棵根据自己的喜好定量，切片年糕大约400g或500g，猪瘦肉50g-100g，生姜，白胡椒粉，橄榄油，麻油，盐，生抽

做法

1、菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末少许盐和生抽腌制;

2、锅内放少量橄榄油，放入适量水，水开后放入年糕片;

3、年糕煮软后，放入猪肉末，拨散，放入姜末;

4、猪肉熟后，放入菜心粒;煮滚后放入少许盐，即可出锅;

5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

青菜蕃茄蛋花湯

材料

小白菜 ... 2支

蕃茄 ... 1粒

蛋 ... 1個

水 ... 11/2饭碗

調味料─鹽 ... 1/2茶匙

味精 ... 1/3茶匙

做法

1、白菜洗淨，摘去老殘葉子和根部，切成寸段。

2、蕃茄洗淨切去蒂，切片。

3、蛋去殼打散。

4、煮鍋放清水煮滾，放下青菜和蕃茄續煮2分鐘入調味料即熄火，等3分鐘後再把蛋汁加入，或將菜汁沖入蛋汁中均可，即可食用。