西红柿各种家常菜食谱做法大全集

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。下面就是小编给大家带来的西红柿各种家常菜食谱做法大全集，希望大家喜欢！

西红柿食谱

1.西红柿烘蛋

鸡蛋1个盐适量黑胡椒碎少许西红柿1个

步骤：

1.准备半个西红柿

2.用勺子把西红柿的芯挖出

3.打一个鸡蛋在挖出的半个西红柿里

4.烤箱150°上下烤20分钟左右

5.撒上黑胡椒

2.西红柿豆腐

主料：北豆腐500g西红柿300g油适量盐适量淀粉适量白糖适量葱20g姜20g海米30g胡椒粉5g

步骤

1.海米提前用清水浸泡20分钟。

2.北豆腐切成大块。

3.切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

4.锅中倒适量油烧热。

5.下入裹好淀粉的豆腐片。

6.用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

7.将煎好的豆腐切成等大的块状。

8.西红柿洗净，中间画十字刀。

9.把西红柿的皮轻轻剥下来。

10.然后切成丁状备用。

11.葱姜切碎。

12.锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香。

13.加入切好的西红柿丁。

14.翻炒均匀。

15.将泡好的海米和水一起倒入锅中。

16.慢慢煮开。

17.煮开后加入煎好的豆腐。

18.放入盐、糖和胡椒粉调味。

19.炒匀，一起煮上3分钟。

20.之后均匀的加入水淀粉。

21.用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了。

3.西红柿烧茄子

材料：茄子 适量西红柿 适量蒜 适量姜 适量淀粉 适量

步骤：

1材料准备。

2茄子去皮。

3茄子切小丁。

4西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。

5往茄丁里加入玉米淀粉。

6抓拌均匀。

7炒锅倒油烧热，也茄丁炸制。

8炸好的茄丁

9取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。

10炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。

11下放西红柿丁炒出酱。

12下放西红柿丁炒出酱。

13下入炸好的茄丁

14翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁。

西红柿的功效

防癌抗癌，延缓衰老。 近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

健胃消食，生津止渴，润肠通便。 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

美容护肤，治皮肤病。 番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

清热解毒。 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

维护性功能。 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能;番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

降脂降压，利尿排钠。 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

抗血凝聚，防脑血栓。 国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

防白内障，黄斑变性。 所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

吃西红柿的禁忌

不宜生吃。 尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

不能生吃。 未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。

不宜空腹吃。 空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

不宜长时高温加热。 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

不宜吃未成熟的青色番茄。 因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

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