清炒冬瓜的做法和选购技巧

冬瓜具有清热解暑的功效，非常适合在夏季吃。而冬瓜的做法也非常多，煎汤，煨食，捣汁饮等。小编下面要介绍的就是清炒冬瓜的做法，清炒冬瓜不仅做起来非常简单，吃起来也是清香可口。清炒的方法也有很多，下面是关于清炒冬瓜的做法和选购技巧，希望大家喜欢。

番茄清炒冬瓜

食材准备

冬瓜，番茄，色拉油，食盐，鸡精，小葱。

方法步骤

1、将冬瓜刮去皮洗净切成薄片，番茄洗净切块;

2、起油锅下冬瓜片翻炒记下后放入番茄块;

3、注入适量的清水，放适量的盐与鸡精翻炒均匀，出锅时撒上葱花即可。

虾酱清炒冬瓜

食材准备

冬瓜，虾酱，鸡粉，橄榄油。

方法步骤

1、将冬瓜洗净后切成小条;

2、起油锅放入适量的虾酱爆香;

3、放入冬瓜条煸炒均匀，盖上锅盖焖煮至冬瓜断生;

4、加入适量的鸡粉翻炒均匀即可。

胡萝卜清炒冬瓜

食材准备

冬瓜，胡萝卜，葱，盐，鸡粉，植物油。

方法步骤

1、将冬瓜去皮洗净后切成薄片，胡萝卜洗净切成薄片;

2、起油锅下胡萝卜进行煸炒后加入冬瓜片;

3、翻炒至断生后烹入适量的盐与鸡粉翻炒均匀;

4、出锅前撒上葱花即可。

毛豆子清炒冬瓜

食材准备

冬瓜，毛豆，胡萝卜，草菇，食盐，姜末，香菇精，植物油，水淀粉，麻油。

方法步骤

1、冬瓜去皮洗净后切小丁，胡萝卜洗净切小丁，草菇切两半，毛豆剥好备用;

2、将切好的草菇煮熟后捞出备用，毛豆焯水捞出冲凉水备用;

3、起油锅放入姜末爆香加入胡萝卜与冬瓜煸炒后降入草菇个毛豆继续翻炒;

4、加入适量盐与香菇精调味，用水淀粉勾薄芡淋入锅中，出锅前滴几滴麻油即可。

素炒冬瓜

食材准备

冬瓜150.0g虾米20.0g味精5.0g饮用水50.0g

欧丽薇兰特级初榨橄榄油5.0g姜5.0g大葱5.0g精盐5.0g

方法步骤

1、冬瓜去皮后切成薄片，小虾米用热水泡软

2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

3、待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的小虾米放入一起翻炒

4、将水倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软翻炒

5、撒入些许盐、味精和葱花即可起锅

冬瓜的选购技巧

冬瓜的外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。

大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。

挑选表面光滑，没有坑包的。

冬瓜的颜色

大多数冬瓜都是墨绿色的。

大家多挑选墨绿色的就可以。

冬瓜的大小

一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。

大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

冬瓜的软硬

切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。

如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。

挑选稍硬一些的。

冬瓜的重量

挑选的时候可以两片对比一下。

哪块重并且稍硬的就是不错的。

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