鸭肉菜谱制作方法

鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。下面小编给大家整理的鸭肉菜谱制作方法，希望大家喜欢!

鸭肉菜谱制作方法

鸭肉闷酸笋

主料：鸭肉一斤，酸笋半斤。辅料：盐适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，酒适量。

食谱做法

1、把酸笋切片，把鸭肉切小块点，好入味。

2、辣椒，蒜，葱，把姜切成片。

3、把锅烧热，先放姜蒜炒一下酸笋，炒好酸笋盛起来。

4、把辣椒姜蒜放入，大火炒，不用放油，因为鸭肉会出很多油，用大火放鸭肉炒炒就关小火，放酒，焖20分钟，中间翻炒一次，放葱就可以起锅了。

土豆鸭肉

主料：鸭肉100克，土豆150克，杏鲍菇50克。辅料：花生油15毫升，蚝油15毫升，青椒15克，胡萝卜20克，大蒜10克，小葱10克，姜3克。

食谱做法

1、准备食材。

2、热锅放油，放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会。

3、放入杏鲍菇翻炒几下。

4、放入土豆块。

5、放入蚝油。

6、翻炒几下。

7、放入适量水炖一会。

8、汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜。

9、翻炒一会。

10、放入葱末即可。

11、简单美味的一道菜哟。

小贴士

水开后转为小火慢炖，让土豆糯糯的更好吃

鸭肉炒洋葱

主料：鸭肉一斤多___四分之一个___，洋葱一个。辅料：生姜一小块，蒜头两颗，生抽一汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙，盐一小勺。

食谱做法

1、把所有材料清洗干净，鸭肉切小块，洋葱对切，再横着切开，生姜切丝，蒜头啪碎备用。

2、起油锅，放入生姜蒜头，炒出香味，倒入鸭肉，炒至变色，加入盐，料酒，耗油，生抽，翻炒均匀___炒至八成熟，我炒的鸭肉没有加水，如果亲觉得有些干锅要糊了，可以加少许水焖一下___倒入洋葱，继续翻炒，洋葱软了可以出锅了。

3、新鲜出炉的鸭肉炒洋葱，简简单单，是下饭的好菜。拍出的效果不大好呀

香椿和鸭肉能一起吃吗

可以一起食用，互不影响。虽然香椿配鸭肉的做法不常见，但与鸭肉相克的食物里没有香椿，安全方面可以放心，就是口味方面是一种挑战了，不知道做出来好不好吃。题主要是做出来觉得好吃，也可以分享下，这样又多了一种美食做法。

香椿鸭肉的营养分析

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉和什么相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

1、兔肉：鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

2、山楂：二者均属寒凉之物，不宜同食。

3、栗子：鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。

4、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。