鸡蛋馒头的好吃做法

鸡蛋馒头是一道美食，主要材料是鸡蛋、馒头，那么你知道鸡蛋馒头怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的鸡蛋馒头的好吃做法，希望大家喜欢!

鸡蛋馒头的好吃做法

材料

馒头2个、鸡蛋3个、油适量、盐少许

做法

1、馒头切片，宽2CM为宜，备用。

2、打好鸡蛋，加上少许盐，搅拌出泡沫，备用。

3、将切好的馒头片放入蛋液中，正反面浸泡几秒。

4、然后放进八成熟的油锅里炸成金黄色即可。

小诀窍

1、馒头片在鸡蛋里泡的时间越长，炸出来的味道越松软，但是泡太久了就会变成炒鸡蛋咯。

2、个人觉得如果馒头不好切的话。可以放冰箱冻上一晚，出来硬馒头，一来好切，二来上面有很多气孔，也方便蛋液的渗入。

鸡蛋馒头制作

材料

馒头1个，鸡蛋2个，糖适量

做法

1.鸡蛋加入适量糖打成蛋液。

2.将馒头切成薄片，然后放入蛋液中使其充分吸收。

3.铁板内放少量油，烧热后放入馒头，煎至两面金黄即可。

蒸馒头发酵的要诀

加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;

如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;

面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

火鸡蛋和普通鸡蛋的区别

区别：

火鸡蛋与普通鸡蛋差别很大，首先是鸡蛋外壳绝大部分带有浅褐色斑点，斑点越多，说明蛋的纯净度越好，越优质;其次，外形上火鸡蛋两端比普通鸡蛋更突出，尖头钝尾，煮熟后一刀切开，有心形状为佳。

火鸡蛋分类，不同火鸡品种产的蛋有较为明显的差异，更多的变现在外型大小上。比如尼古拉重型火鸡产的蛋比轻型贝蒂娜和青铜火鸡产的大一圈，与鸭蛋大小相当甚至超过。

火鸡蛋价值。火鸡蛋与众不同，无论是外形特点还是口感营养价值，都是很特别的，火鸡蛋富含的营养价值也与普通鸡蛋不同，这也是火鸡蛋售价远远高于普通鸡蛋的原因。

注意事项：

火鸡蛋与牛奶搭配，可以弥补鸡蛋中钙的缺乏，这样搭配更加有营养。

怎么挑选鸡蛋

01

晃动鸡蛋感觉晃动性如何

将鸡蛋拿起来轻轻晃动，如果好的鸡蛋，你根本感受不到任何的晃动感，而一旦鸡蛋里面有晃动感，那么这个鸡蛋不是臭了就是发育不好的鸡蛋。

02

看外表

新鲜且质量好的鸡蛋，外表不可能带有一些脏东西，或者是鸡蛋表面有些黑乎乎的物质，真正好的鸡蛋外表有些许粗糙，这是新鲜鸡蛋的特征，但是鸡蛋壳上面没有任何的黑点之类。

03

鸡蛋大小

挑选鸡蛋的时候不要总是挑选大的鸡蛋，很多大的鸡蛋里面水分特别多，而是要选择小巧一些的鸡蛋，这样的鸡蛋里面含有的水分特别少。

04

注意鸡蛋是否有裂纹

如果鸡蛋有裂纹的话，会很快就变质的，一般一天内就会变质，虽然在口感上可能尝不出来，但营养已经流失或者改变了，所以说挑选鸡蛋的时候，一定要挑选毫无裂纹的鸡蛋。