冬瓜红烧的做法和营养价值

冬瓜红烧大家应该都是吃过的了，虽然这道菜看起来不怎么起眼，就简简单单的一个冬瓜，但是要是做的好了，味道也是很好的。那么你们知道冬瓜红烧怎么做吗?下面是关于冬瓜红烧的做法和营养价值，希望大家喜欢。

冬瓜红烧的做法

材料：冬瓜500克，生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蚝油1勺、鸡精1茶匙、香葱1根

做法步骤：

1、将准备好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤，然后切成小块，清洗干净后沥干水分备用;

2、将准备好的香葱清洗干净后，切成细末备用;

3、准备一个炒锅，里面放入少许的油烧热后，放入准备好的冬瓜煸炒;

4、煸炒到冬瓜的边缘有一些焦的时候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均匀后盖上盖子;

5、等到冬瓜快熟的时候，打开锅盖，加入少许的蚝油以及白糖翻炒均匀;

6、等到冬瓜呈透明状的时候，就说明冬瓜熟了，这个时候开大火烧至汤汁快干的时候，将冬瓜盛起来，然后在表面撒上一些葱花就可以了。

窍门：

1、冬瓜的皮其实是可以吃的，而且营养价值比冬瓜肉还要高，如果吃得习惯的话，可以在烧冬瓜的时候，把皮留着，如果吃不习惯的话，还是将冬瓜皮去掉。

2、因为生抽和蚝油都略带点甜味，因此如果不太喜欢吃甜的，可以不放糖，如果喜欢吃甜的话，也要少放一些糖，不然会破坏这道菜的口感。

3、因为冬瓜是偏寒凉的，因此大家可以在烧冬瓜之前放点生姜丝进入炒一下，这样可以略微中和冬瓜的寒凉之气。不过如果不太喜欢生姜的口感的话，可以不放，但是在吃的时候，可以少吃一些冬瓜。

冬瓜的营养价值

红烧冬瓜这道素材虽然看似材料单一，但是营养价值却很高。冬瓜作为这道菜中唯一的主料，也是整道菜所有的功效所在。红烧冬瓜不仅能给人很好的口感，而且还能补充人体所需的不少营养成分。这道菜一般人群均可食用，尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。到底红烧冬瓜的营养价值有哪些呢?

1、冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，达到减肥降脂的效果。

3、冬瓜汁及冬瓜提取物能对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

5、冬瓜中的膳食纤维含量高达0.7%，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。

6、冬瓜还有抗癌防癌的作用，多吃冬瓜能使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

7、冬瓜能够有效抑制抑制体内黑色素的沉积，达到润肤美容的效果，这点对女性尤其有益。

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