鲈鱼好吃做法有哪些

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。下面小编给大家整理的鲈鱼好吃做法有哪些，希望大家喜欢!

剁椒蒸鲈鱼的好吃做法

材料

鲈鱼1条，剁辣椒适量因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点，盐，生姜，植物油，酱油，葱

做法

1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟。

3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

孔雀开屏鲈鱼的好吃做法

材料

海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒

做法

具体做法：

1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。

2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。

4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。

6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!

茄汁鲈鱼的好吃做法

材料

鲈鱼一条或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼

【配料】：

青豆 玉米 胡萝卜适量

【调料】：

盐一茶匙 白胡椒一茶匙 番茄酱一点五汤匙 白砂糖一汤匙平 苹果醋半汤匙，没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。

做法

1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍复炸这一遍最好在汁熬好后做，成金黄酥脆装。

5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。