干贝的家常做法步骤

干贝是由扇贝的裙边风干制作而成的，味道极其鲜美，那鲜美的干贝怎么吃才鲜美呢?下面小编给大家整理的干贝的家常做法步骤，希望大家喜欢!

干贝的家常做法步骤

干贝萝卜汤

食材准备

干贝，萝卜，芹菜，盐，鸡精。

方法步骤

1、将干贝用清水泡发半小时;

2、萝卜洗净切成条状，取锅烧水;

3、水开后放入干贝和白萝卜条;

4、煮10分钟左右放芹菜段，盐，鸡精调味即可。

干贝菠菜粥

食材准备

干贝，大米，糯米，菠菜，姜，鸡粉，料酒，盐，胡椒粉。

方法步骤

1、将大米和糯米淘洗后浸泡2小时左右，菠菜洗净切碎备用;

2、干贝洗净放入碗中加料酒，姜片，少许水上锅蒸15分钟，取出搓碎;

3、取砂锅倒泡好的米，小火煮1小时后加蒸干贝的水和搓碎的干贝继续煮半小时;

4、倒入菠菜煮几分钟后加盐，胡椒粉，鸡粉调味即可。

干贝煸花菜

食材准备

花菜，干贝，辣椒，葱，盐，糖，生抽，料酒，豆瓣酱。

方法步骤

1、将干贝提前浸泡1小时左右，洗净沥干水分;

2、蒜拍碎，辣椒切丝;

3、起油锅，放蒜，葱爆香后倒入干贝，

4、煸炒2分钟后倒入花菜，少许料酒;

5、加生抽，炒至花菜断生;

6、出锅前加辣椒丝，葱炒匀即可。

干贝可以直接吃吗

干贝最好不要直接食用或者生吃，因为未经加工过的食品，如果携带病菌，那么就麻烦了。

另外，干贝的蛋白质含量很高，高蛋白质食品难以消化，所以干贝最好不宜一次多食，多食可能会引发皮疹。

干贝的挑选

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：

1颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

2形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

3不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

干贝粥的做法

1、取适量干贝，洗净后用温水泡到软。

2、取适量大米，淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上锅盖，按下开关键。

3、锅里的粥煮至九成熟时，开盖放入海虾等海鲜，并加盐调味，按下电源，利用锅里的余热让虾熟透。

4、装碗时撒上葱花和胡椒粉。

干贝怎么泡发

方法一：干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好。

方法二：

1. 干贝用清水洗去表面的杂质。

2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。

3. 倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。

4. 蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可。