黄瓜好吃的制作方法

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，下面小编给大家整理的黄瓜好吃的制作方法，希望大家喜欢!

小黄瓜炒咸蛋

材料

小黄瓜4条咸蛋3颗

做法

1洗净小黄瓜后，将皮刨掉。

2将小黄瓜对切后，去籽可用汤匙的后面。

3去籽后，再对切，并拦腰切成三等份的条状。

4咸蛋用汤匙挖出，在碗中压扁。

清炒黄瓜鲍鱼片

材料

墨西哥鲍鱼一只调味料:盐.白胡椒粉.乌醋适量小黄瓜3条辣椒一根蒜粒3颗

做法

1墨西哥鲍鱼保存在冷冻，先解冻小黄瓜切滚刀块，鲍鱼片-薄片，蒜头切碎，辣椒切片，起油锅，爆香蒜片和辣椒，放入小黄瓜清炒，加少许水，闷一分钟，再加入鲍鱼片快炒一分钟，淋少许乌醋呛锅边，即可起锅

2鲍鱼片炒太久会很硬，稍微炒一下回温即可

酱黄瓜

材料

小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮以上配料用量可根据自己需要做相应的调整

做法

1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。

2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

3、因为了用重物压，试来试去，想出在黄瓜段上盖一盘子，再盘子上压上石臼，后来又怕不够重，在石臼里还加满了水，嘿嘿，俺还是蛮聪明的哈。

4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。

5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。

6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条可不用，干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。

7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水50ML左右，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。

8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。