芋头炖排骨的各种做法大全

芋头炖排骨是一道美味的菜肴。因其烹饪简单、营养丰富，而深受人们喜欢。下面就是小编给大家带来的芋头炖排骨的各种做法大全，希望大家喜欢!

芋头炖排骨一

食材准备

芋头500克，排骨300克，盐，酱油，味精，料酒，葱，姜适量。

方法步骤

1、芋头去皮洗净切块待用;

2、排骨用水煮沸，洗去血沫;

3、炒锅倒油，烧热后放入排骨，加料酒，酱油，生抽一起炒;

4、约炒三分钟后，将芋头也倒入同炒;

5、然后加入适量水，烧开撇去浮沫后转中火炖20分钟左右;

6、最后撒上葱花，味精即可出锅。

小贴士

芋头去皮切块时，可用保鲜袋或一次性手套等，避免手痒。

香煎芋头炖排骨的做法二

食材准备

排骨650克，芋头200克，白萝卜几片，红椒10克，姜10克，葱适量，蒜6克，八角2克，桂皮2克，盐适量，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油适量。

方法步骤

1、排骨斩小块，芋头去皮后洗净切滚刀块;

2、红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜瓣，八角桂皮洗净待用;

3、排骨用水洗净血水后加入胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉和白糖盐半小时;

4、锅中放少许油，倒入排骨翻炒，炒匀后，中火略煎至金黄;

5、然后下入姜蒜，桂皮，八角爆香;

6、另取锅，锅底放油，再放几片白萝卜垫底，然后发哦如芋头块撒盐后将炒好的排骨倒在上面;

7、盖锅后中小火，20分钟至芋头熟透，然后放上红椒，焖2分钟，撒上葱花即可。

香菇芋头炖排骨的做法三

食材准备

排骨300克，芋头200克，香菇50克，盐5克，鸡精8克，葱姜20克，胡椒粉3克，米酒5克。

方法步骤

1、芋头去皮切块，洗净备用;

2、香菇泡发，剪去根部，排骨斩块浸泡2小时;

3、将泡好的排骨，放入加米酒的锅中汆水待用;

4、取砂锅，加水，下入葱姜和排骨，煲至7成熟，然后放入芋头和香菇;

5、炖至排骨和芋头熟烂时加入盐，鸡精，胡椒粉即可。

水晶排骨四

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料：香葱、生姜和适量的生粉

排骨的营养成份：

每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克

做法：

1.将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味，

2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果。

3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。

京都排骨五

原料：

猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。

做法：

①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起;

②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油温烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。

特点： 该菜属于北京家常菜肴。菜品外观色泽红亮，口味甜香酥烂、可入席。