冬瓜生鱼汤做法与功效有哪些

冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠含量较低。冬瓜含有的粗纤维能刺激肠道，帮助人体把多余物质排泄出去，从而改善体质。下面就是小编给大家带来的冬瓜生鱼汤做法与功效，希望大家喜欢！

冬瓜生鱼汤一

原料 ：新鲜生鱼1条，冬瓜(连皮)500克，赤豆60克，葱5根。

做法

1.将新鲜生鱼剖开，去鳞和肠脏：其他用料分别洗净;冬瓜连皮切块。

2.锅内烧热油，爆香姜片，下入生鱼煎至两面微黄，铲起。

3.把全部用料放入加有适量水的锅内煮熟，不加或加少许盐，饮汤食鱼肉。

冬瓜生鱼汤的功效 ：祛风发表、养肝益肾、宜肺健胃、解毒消肿。

冬瓜的选购

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

冬瓜排骨汤的做法二

精盐、味精、胡椒粉、葱花各适量

猪排骨250克，冬瓜500克

1.猪排骨洗净，剁成3厘米宽、6厘米长的小块，随温水下锅煮去血水，捞出备用。2.冬瓜去皮、瓤后洗净，切成与排骨大小相同的块。

3.锅置火上，放入排骨，加清水烧开后，转小火炖烂。4.在排骨炖至八成烂时，下冬瓜炖熟，加入味精、精盐、胡椒粉，撒入葱花，盛入汤碗内即成。

小贴士

排骨剁小块后，要先用温水煮开，去血汤。冬瓜切块后入开水焯一下即可捞出。排骨煮开后，用小火炖烂，煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮。冬瓜和排骨要分开汆烫，才能维持彼此原有的味道。

冬瓜的选用

冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄、质松，易入味;青皮冬瓜则介于两者之间。煲汤以黑皮冬瓜(长棒形)为佳。选购瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的冬瓜。也可用手指压冬瓜果肉，挑选肉质厚实的，因为这种冬瓜口感好。而肉质松软的冬瓜煮熟后容易变成“一泡水”，吃起来口感自然差多了。就口味来说，如果你喜欢软冬瓜，煲汤时可以早点放;如果你喜欢吃硬点的，就晚点放。

冬瓜排骨汤的做法三

食材准备

排骨500克，冬瓜400克，盐、八角、料酒、枸杞子、姜片、香菜各适量。

方法步骤

1.排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2.把排骨放在锅里加入清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分钟。

3.冬瓜切成厚片，放进排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。

小贴士

冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠含量较低。冬瓜含有的粗纤维能刺激肠道，帮助人体把多余物质排泄出去，从而改善体质。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。