红薯的家常自制做法大全

甘薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。下面就是小编给大家带来的红薯的家常自制做法大全，希望大家喜欢!

红薯的食用做法一

红薯土豆煎饼

主料：红薯(适量)、土豆(适量)、鸡蛋(1个)

调料：面粉(2大匙)、油(适量)、盐(适量)、黑椒粉(适量)

做法：

1：备材料

2：红薯土豆切丝后加入调味料腌10分钟，鸡蛋打成蛋液

3：把面粉与蛋液加入红薯土豆丝中，拌均匀

4：热锅，下量稍多的油

5：把红薯土豆丝倒入锅中，中火煎一会，小火煎一会那样子，直至饼用铲子能推动，再煎另一面

6：两面煎至金黄色，即可

椒柠红薯

主料：红薯(两个)

调料：柠檬叶(两片)、蒜头(两瓣)、黑胡椒(适量)

做法：

1准备红薯清洗干净。

2红薯去皮切块，用水泡走多余淀粉质。

3蒜头剁成蒜粒，柠檬叶切丝备用。

4锅烧热放油半煎炒红薯。

5红薯转金黄色后放入蒜粒和柠檬叶(洒少许水,防止烧糊)。

6水快烧干时，撒点黑胡椒即可。

焗红薯

主料：红薯(2只)

调料：黄油(适量)、牛奶(少许)、马苏里拉芝士(少许)、杏仁片(少许)

做法：

1红薯

2红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟

3蒸熟后取出红薯心放碗中留皮

4红薯心里放适量黄油搅拌

5再放少许牛奶拌匀

6然后再放回皮内放满

7放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟

815分钟取出即可

红薯的营养价值二

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

红薯的食用效果三

1抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

5辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

红薯的食用禁忌四

1.忌多食。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

2.忌生吃。

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

3.忌单吃。

吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

红薯的选购五

1.优先挑选纺锤形状的红薯。

2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

红薯的存储六

1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。

2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。