狗肉家常菜各种美食推荐大全

狗肉性温、味甘咸，归脾胃肾经，具有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。下面就是小编给大家带来的狗肉家常菜各种美食推荐大全，希望大家喜欢!

香辣狗肉

原料：鲜狗肉700克，干野山椒15克，鲜红椒80克，黄剁椒15克，八角一个，桂皮1克(可不放)、大蒜瓣15克，生姜20克，大蒜20克，葱两棵，米酒50克，酱油5克，辣椒酱20克、味精2克，胡椒粉3克，精盐5克。

做法：

1、选用新鲜狗肉洗净剁成约2CM见方的块，冷水入锅烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。

2、姜10克切片，蒜瓣切丁，大蒜切段，鲜红椒顶刀切。

3、锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉加盐煸炒至水分快干时，先加入米酒、酱油煸炒入味。

4、放姜10克(拍松)、八角、桂皮、干野山椒、辣椒酱翻炒均匀。

5、加清水没过狗肉一指节深，烧开后撇去浮沫，放葱(打结)，倒入高压锅上汽压15到20分钟。

6、拣去葱、姜、干辣椒和香料，将狗肉和原汤分开。

7、炒锅放少量油，放姜蒜炒香，倒入狗肉，加剁椒、鲜红椒同炒。

8、加入原汤，盖上锅盖焖煮收汁。

9、汤汁收到只有一半时，放味精、胡椒粉炒匀。

10、撒上大蒜略炒几下出锅。

小贴士：

1、菜品红烧狗肉，此菜色泽酱红，肉块酥烂，鲜咸味美，香气浓郁。 民间自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”的说法。

2、得有风寒、感冒的朋友忌食狗肉。

回锅狗肉

原料：带皮狗肉、干黄椒、黄剁椒、蒜瓣、青蒜、姜、八角、桂皮、胡椒粉、盐、味精、酱油、蚝油、料酒。

做法：

1、蒜瓣、姜切片;青蒜洗净切斜刀段备用。

2、锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥;

3、将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟;

4、压好的狗肉捞出晾凉，切成宽3厘米，厚3毫米的大片。

5、炒锅下油烧热，下狗肉片加盐、姜片翻炒。

6、烹入料酒，加酱油、蚝油上色。

7、放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀，加水没过狗肉三分之一煮开，放味精中火收汁。

8、撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅

五香狗肉

原料：狗肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、料酒、大枣、枸杞、白糖。

做法：

1、先将狗肉放在水里浸泡1小时。

2、泡好的狗肉洗干净后切成块。

3、锅内放水烧开后放入洗好的狗肉，去血水，撇去浮沫。

4、葱切段、姜用到拍开后切成块、花椒、八角、桂皮、小茴香适量。

5、将狗肉放入电压力锅内煮，放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖，因为老汤已经有盐味，所以这时就不用放盐了。

6、煮好后的狗肉转入炒锅内，继续放火上煮，并放入大枣、枸杞，喜欢吃辣的还可以放点红干椒，煮大约20分钟即可出锅了。

干锅狗肉

原料：

熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。

干锅狗肉的做法：

1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;

2、锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒;

3、加入洋葱翻炒;

4、准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲)，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干;

5、当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅!搞定!

狗肉火锅的做法

1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;

2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;

3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;

4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;

8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;

9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

实用狗肉火锅制作提示：

小贴士：

1、煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水;

2、狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。

3、此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

焖狗肉的做法

做法

1、把狗肉切好块状备用。

2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片

3、炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。

4、下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。

5、已经做好的狗肉铲上盘子里