明太鱼怎么做好吃又简单

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。下面就是小编给大家带来的明太鱼怎么做好吃又简单，希望大家喜欢!

辣焖明太鱼

主料：明太鱼1条

辅料：油适量 盐适量 韩式辣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒粉适量 酱油适量 白糖适量 醋适量 味精适量 料酒适量 香菜适量 干红辣椒适量
尖椒适量

步骤

1.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材

2.将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段

3.尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝

4.热油锅，放入葱姜蒜片炒香

5.放入韩式辣酱炒香

6.放入明太鱼

7.放入适量花椒粉

8.倒入适量的料酒炒匀

9.放入适量白糖炒匀

10.放入适量醋炒匀

11.倒入适量酱油炒匀

12.倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右

13.待汤汁收的差不多时放入盐调味

14.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀

15.放入味精调味

16.最后撒上香菜即可

明太鱼炖豆腐

主料：明太鱼250g 豆腐半块

辅料：姜片适量 红辣椒适量 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 盐适量

步骤

1.明太鱼洗净，切块。

2.入烤肉锅煎到略微变黄。

3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

明太鱼豆芽汤

主料：明太鱼1条

辅料：豆芽适量 盐适量 大喜大牛肉粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量

步骤

1.明太鱼去内脏洗净，切成段，葱姜切好备用

2.豆芽去根洗净

3.锅中坐水，放入明太鱼段和葱姜，大火烧开

4.锅开后，撇去浮沫

5.明太鱼煮10分左右后放入豆芽，再煮5分左右

6.放入大喜大牛肉粉和少许盐调味

7.最后放入葱蒜末搅匀即可(喜欢吃辣的也可以放些辣椒面)

8.我又放了些即食海带，泡开就可以吃了

干煸明太鱼

主料：明太鱼400g 辣椒干100g

辅料：胡萝卜适量 葱花适量 牛肉粉适量 洋葱适量 白糖适量

步骤

1.干制的明太鱼干。

2.用棒子砸一下，取鱼肉，撕成条状。

3.辣椒干。洗一下。备用 。

4.热锅凉油，先放入2勺白糖，小火慢慢熬化。

5.倒入，条状的鱼丝，干煸炒之，再把辣椒干，胡萝卜丝，洋葱丝，倒入，大火慢速翻炒。

6.加少许牛肉粉，葱花点缀，出锅即可。