鲫鱼的常见做法步骤

鲫鱼学名：Carassius
auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋在欧亚地区为常见淡水鱼，下面小编给大家整理的鲫鱼的常见做法步骤，希望大家喜欢!

鲫鱼做法

材料

鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根。

做法

1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片，锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。

2、接着放姜片和葱白那段，爆香。

3、注入清水煮滚，加入酒可去腥。

4、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精。

5、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。

鲫鱼好吃做法

材料

鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许。

做法

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。

2、把洗好的鱼身上的水擦干放入油锅中，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄，鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。

3、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

鲫鱼做法步骤

材料

鲫鱼2条500g，白萝卜1根300g，油1汤匙15ml，盐1茶匙5g，白胡椒粉1茶匙5g，老姜15g，香葱末1汤匙15g，油1汤匙15ml。

做法

1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。

2、中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。

3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗1000ml水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。

4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。