小蛋糕的做法有哪些

小蛋糕是女生很喜欢吃的甜点之一，其实小蛋糕我们自己在家就可以制作的，不必每次都买现成的，那么你知道小蛋糕的做法有哪些吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

小蛋糕的做法一

材料

鸡蛋1个，鸡蛋清2个，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1汤匙，水1汤匙，香草精2茶匙，普通面粉200克，特细糖粉100克，发酵粉(泡打粉)2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特细糖粉2汤匙。

做法

1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。

2.将鸡蛋，鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀，再搅拌入咖啡，水和香草精，然后放入其它准备好的材料。

3.在1个大碗里，放入面粉、糖100克、发粉和盐，搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物，搅拌至彻底混合，面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里，只需填至杯的三分之二。在1个小碗里，拌匀桂皮和2汤匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上。

4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。

小蛋糕的做法二

材料

巧克力、植物牛油、鸡蛋、砂糖、生粉。

做法

1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶，拌匀成酱，1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫，入巧克力酱及水拌匀，30g低粉筛入成糊。

2、模内涂一层薄油，筛入少许生粉，蛋糕糊入模中约8分满。

3、放冰箱冷藏30min。

4、烤箱预热220℃，5min即可。

小蛋糕的做法三

材料

鸡蛋40克、烘焙油60克、牛奶160克、红糖120克、盐2克、新鲜草莓160克、低筋粉200克、泡打粉10克、肉桂粉2克。

做法

1.鸡蛋，油，牛奶，红糖和盐一起放大盆里搅拌均匀。

2.新鲜草莓洗干净切成小丁，倒入液体混合物里拌均匀。

3.分次筛入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀。

4.搅好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯里放入烤箱，上下火180度烤25分钟左右至用牙签扎进去取出时，牙签上没有湿湿的黏带物即可。

小蛋糕的做法四

材料

面粉165克，烘焙苏打1/4茶匙，烘焙粉2茶匙，可可粉65克，盐1/8茶匙，黄油45克，软化，白糖300克，鸡蛋2只，香草精3/4茶匙，牛奶235毫升。

做法

1.预热烤箱至175度。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、可可粉和盐拌一起，放一边。放锡纸或者烘焙纸在小蛋糕的烤盘里。

2.在一个大碗里，用打蛋器搅打糖和黄油，直到蓬松。然后一边放鸡蛋一边继续搅打，鸡蛋要一只一只的放下去。最后加入香草精。把面粉混合物和牛奶倒进去打匀。然后在小蛋糕的蛋糕模上到进至3/4满。

3.烤15-17分钟，或者直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。在小蛋糕上涂上你喜欢的糖霜即成。

小蛋糕的做法五

材料

奶油奶酪250克，鸡蛋一个，白砂糖40克，配料随意，香草豆荚1根，饼干随意。

做法

1.香草豆荚从中间抛开，用牙签取出香草籽。

2.奶油奶酪软化后，放入大碗内，放入取好的香草籽，再放入白砂糖。

3.用打蛋器把白砂糖和乳酪搅拌。

4.再放入一枚鸡蛋，把奶酪打至顺滑成乳酪糊。这时候基础的乳酪糊就做好了，下面可以随意搭配了。

5.模具中放入纸模。

6.每一个纸膜内放入一块饼干，我手边只有趣多多饼干，掰碎随便放的。也可以用奥利奥或者消化饼干代替。

7.把调好的乳酪糊用勺子均匀的分装在每个纸模内，约2/3满即可。

8.下面可以随意搭配味道了，我分别用了李子酱、巧克力酱和焦糖酱。

9.挤在表面装饰的酱也可以用牙签搅拌一下。

10.基础乳酪糊调好，上面的不同口味自己随意搭配。

11.我最后顺手还撒上了点瓜子仁和松子。还在果酱的里面塞了无花果干。

12.烤箱预热170度，中层，约15分钟左右即可。烤好后，不要着急取出，稍微冷却后再取出。