小蛋糕是女生很喜欢吃的甜点之一,其实小蛋糕我们自己在家就可以制作的,不必每次都买现成的,那么你知道小蛋糕的做法有哪些吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

小蛋糕的做法一

材料

鸡蛋1个,鸡蛋清2个,低脂牛奶100毫升,速溶咖啡粉1汤匙,水1汤匙,香草精2茶匙,普通面粉200克,特细糖粉100克,发酵粉(泡打粉)2茶匙,盐1/2茶匙,肉桂1/2茶匙,特细糖粉2汤匙。

做法

1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。

2.将鸡蛋,鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀,再搅拌入咖啡,水和香草精,然后放入其它准备好的材料。

3.在1个大碗里,放入面粉、糖100克、发粉和盐,搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物,搅拌至彻底混合,面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里,只需填至杯的三分之二。在1个小碗里,拌匀桂皮和2汤匙糖粉,然后撒在烤杯里的面糊上。

4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。

小蛋糕的做法二

材料

巧克力、植物牛油、鸡蛋、砂糖、生粉。

做法

1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶,拌匀成酱,1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫,入巧克力酱及水拌匀,30g低粉筛入成糊。

2、模内涂一层薄油,筛入少许生粉,蛋糕糊入模中约8分满。

3、放冰箱冷藏30min。

4、烤箱预热220℃,5min即可。

小蛋糕的做法三

材料

鸡蛋40克、烘焙油60克、牛奶160克、红糖120克、盐2克、新鲜草莓160克、低筋粉200克、泡打粉10克、肉桂粉2克。

做法

1.鸡蛋,油,牛奶,红糖和盐一起放大盆里搅拌均匀。

2.新鲜草莓洗干净切成小丁,倒入液体混合物里拌均匀。

3.分次筛入低筋粉,泡打粉和肉桂粉,搅拌均匀。

4.搅好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯里放入烤箱,上下火180度烤25分钟左右至用牙签扎进去取出时,牙签上没有湿湿的黏带物即可。

小蛋糕的做法四

材料

面粉165克,烘焙苏打1/4茶匙,烘焙粉2茶匙,可可粉65克,盐1/8茶匙,黄油45克,软化,白糖300克,鸡蛋2只,香草精3/4茶匙,牛奶235毫升。

做法

1.预热烤箱至175度。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、可可粉和盐拌一起,放一边。放锡纸或者烘焙纸在小蛋糕的烤盘里。

2.在一个大碗里,用打蛋器搅打糖和黄油,直到蓬松。然后一边放鸡蛋一边继续搅打,鸡蛋要一只一只的放下去。最后加入香草精。把面粉混合物和牛奶倒进去打匀。然后在小蛋糕的蛋糕模上到进至3/4满。

3.烤15-17分钟,或者直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。在小蛋糕上涂上你喜欢的糖霜即成。

小蛋糕的做法五

材料

奶油奶酪250克,鸡蛋一个,白砂糖40克,配料随意,香草豆荚1根,饼干随意。

做法

1.香草豆荚从中间抛开,用牙签取出香草籽。

2.奶油奶酪软化后,放入大碗内,放入取好的香草籽,再放入白砂糖。

3.用打蛋器把白砂糖和乳酪搅拌。

4.再放入一枚鸡蛋,把奶酪打至顺滑成乳酪糊。这时候基础的乳酪糊就做好了,下面可以随意搭配了。

5.模具中放入纸模。

6.每一个纸膜内放入一块饼干,我手边只有趣多多饼干,掰碎随便放的。也可以用奥利奥或者消化饼干代替。

7.把调好的乳酪糊用勺子均匀的分装在每个纸模内,约2/3满即可。

8.下面可以随意搭配味道了,我分别用了李子酱、巧克力酱和焦糖酱。

9.挤在表面装饰的酱也可以用牙签搅拌一下。

10.基础乳酪糊调好,上面的不同口味自己随意搭配。

11.我最后顺手还撒上了点瓜子仁和松子。还在果酱的里面塞了无花果干。

12.烤箱预热170度,中层,约15分钟左右即可。烤好后,不要着急取出,稍微冷却后再取出。
 

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