紫苏的家常做法

紫苏叶作为一种植物，很多人对于它的了解都不是很多，现在人们对于野生植物的了解都不是很多，以下是觅食录小编分享给大家紫苏的家常做法的相关文章，希望对你有帮助!

紫苏的做法

紫苏田螺

材料：

田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。

做法：

(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。

(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。

(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。

紫苏煎黄瓜

炒紫苏叶

材料：

紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。

做法：

(1)紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

(2)坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。

(3)锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

紫苏排骨

材料：

排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

做法：

(1)排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

(2)紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

(3)将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

(4)锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

(5)再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

紫苏小土豆

材料：

小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。

做法：

(1)小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。

(2)紫苏叶切丝。辣椒切片。

(3)空锅下油。放点洋葱片煸香 加点水 放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。

材料：

黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。

做法：

(1)黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

(2)将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

紫苏叶药用价值

性味：辛，微温，无毒。

归经： 脾经、肺经二经。

1、理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2.脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3.用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4.用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。