滋阴补血养颜的汤谱大全

煲汤是种技术活，既要保证汤的鲜美，也要保证不流失汤内的营养。喝汤对我们的身体有益，尤其是女性，多喝汤能补血养颜，可以降火去燥，也能暖胃。以下觅食录小编为你推荐的补血养颜的汤，希望大家喜欢。

那么煲汤有什么技巧呢

1、汤变鲜

熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加是冷水，并慢慢地加温，蛋白质才会充分溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。

2、汤变清

要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

3、汤变浓

在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感，其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓。

4、汤变淡

只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。

5、汤变爽

有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可解去油腻。

推荐几款补血养颜养生汤

1、藕莲饮

材料：鲜藕节、鲜白萝卜、鲜旱莲草各500克。

作法：以上用料洗净、捣烂、取汁，加适量冰糖饮之。

功效：具有清热凉血，止血固经之功效。

2、莲子桂圆汤

原料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。

做法：先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1--2次，可经常服用。

功效：具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。

3、猪肉参枣汤

原料：猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，红枣20克，精盐适量。

做法：先将猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。

功效：具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效，适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。

4、山楂桂枝红糖汤

材料：桂枝5克，山楂肉15克，红糖30克。

做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可饮用。

功效：具有温经通脉，化淤止痛之功效。适于女子寒性痛经症及面色无华。

饮食建议：煲汤要经常喝才有疗效，可以每个礼拜煲2~3次，煲汤器具最好选用砂锅，感冒时或身体火气旺盛时，少喝进补汤汁，适宜改用清火滋润的食材煲汤。

3款滋阴养颜菜谱

一、炖汤食谱大全 清炖兔子的做法

原料：兔腿3个，白玉菇100克，五花肉200克，蟹味菇100克

调料：盐少许，味精少许，绍酒适量，姜适量

营养价值：清炖兔子是江苏徐州、邳州一带有名的菜式，是夏日里清热解暑又美容的靓汤。兔肉营养丰富，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，而且还不会引起肥胖，最适合女性食用。

清炖兔子的做法：

1、兔腿洗净，剁成块状;白玉菇、蟹味菇去根洗净。

2、将兔肉和五花肉放入砂锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，撇去浮沫后，转文火炖煮。

3、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮90分钟。

4、加入白玉菇和蟹味菇，继续炖30分钟，用食盐调味即可。

兔肉的营养价值

兔肉分为家兔肉和野兔肉两种，具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用。兔肉所含的热量不高，因此不会引起肥胖，是肥胖者的理想滋补食品。兔肉和其它食材合理搭配，可以达到很好的食疗与营养的双重功效。

二、炖汤食谱大全 什锦蛤汤的做法

原料：文蛤，豆腐，杏鲍菇，黑木耳，大白菜，粉丝，姜片

调料：盐，胡椒粉，纯香麻油，米醋

营养价值：文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受食客欢迎。

什锦蛤汤的做法：

1、蛤类买回来后，冲洗干净后放入两层可过滤的菜篮里面，加入足够的清水，滴上几滴油，加1小勺的食盐，搅拌均匀，放在背光的位置2个小时即可去沙。

2、准备汤锅，放入水，烧开后放入拍碎的姜块，用大火煮开，将泥沙吐尽的蛤一起放入锅里面，当蛤一开口就逐个捞出来，放入砂锅中。

3、将煮蛤的水撇去上层的浮沫，过滤出中段的水备用。

4、豆腐切块，用开水煮2分钟以去除石膏味，捞出来控水备用;

5、往汤锅里面倒入蛤汤，加入清水适量，放入豆腐块、杏鲍菇片、泡发的黑木耳，用大火煮开，几分钟后放入大白菜丝和粉丝。

6、直到锅里面的材料再次煮滚之后，加入食盐调味，还调入少许胡椒粉、香油，在起锅前加入几滴米醋。

7、最后将滚烫和什锦食材一同倒入装有蛤的砂锅里面，就可以上桌了。

三、炖汤食谱大全 酸萝卜老鸭汤

原料：老鸭半只，春笋适量，花菇适量，白萝卜丁适量

调料：酸萝卜汤料1包

营养价值：酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。

酸萝卜老鸭汤的做法：

1、将老鸭清洗干净，之后切成小块备用。

2、起锅煮水，水开之后放入鸭肉焯一下撇去浮沫，去油去腥。

3、将鸭肉沥干水分捞出来，放入汤锅中，倒入足够的水，以浸没过鸭块为宜。

4、花菇洗干净，春笋切成滚刀块，这两样连同白萝卜丁一起放入汤锅中。

5、倒入酸萝卜汤料，因为本身带有盐分，所以不需额外加入食盐。

6、盖上盖子，煮到水开之后继续炖煮1-2个小时，即可关火。