吃过奶油鸡的人都对它情有独钟,从字面意思就能看出它的主要原料就是奶油和鸡肉。甜甜的奶油加上鲜嫩爽滑的鸡肉,简直就是舌尖上的享受。朋友们想知道奶油鸡的做法及奶油鸡的做法大全吗?下面觅食录小编就为大家介绍奶油鸡食谱。

奶油鸡蓉蘑菇浓汤

材料

新鲜洋葱适量,口蘑7朵,鸡胸肉1条,黄油,淡奶油,高(鸡)汤,面粉。

做法

1.将所需食材事先准备好然后进行处理,将鸡肉用刀切成碎块,洋葱和蘑菇都分别切成片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下,然后和奶油放进料理机打。

2.蘑菇留一些打成蓉,留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。

3.黄油融化,将面粉倒进去翻炒。

4.倒进高汤(半盒),搅拌均匀无小颗粒。

5.把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开,调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片,再撒少许黑胡椒就好了,成品不要太稠。

奶油鸡米花

材料

鸡胸肉1副,脆浆粉2大匙,牛油1小匙,蛋1/2颗,水1大匙,玉桂粉少许,姜末少许,葱末少许,麻油少许,胡椒粉少许,酒少许,盐少许。

做法

1.)将鸡胸肉洗净去骨后,先切成长条状,再切小丁,再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。

2.)将牛油放置室温至溶化后,加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。

3.)将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。

4.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,烧热,将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。

奶油鸡肉饭

材料

鸡腿肉300公克,洋葱末50公克,蒜末10公克,义大利米100公克,动物性鲜奶油200㏄,无盐奶油1大匙,义大利综合香料1/4茶匙,起司块10公克,鸡肉高汤800㏄,迷迭香末1/4茶匙,白酒30cc,盐1/4茶匙。

做法

1.将鸡腿肉切块,以迷迭香末、白酒与盐拌匀,略腌15分钟备用。

2.平底锅放入无盐奶油,以中火炒香蒜末与洋葱末,再加入作法1腌过鸡腿肉,以中火炒至金黄色。

3.将义大利综合香料、义大利米、鸡肉高汤加入作法2中,以小火炒至鸡腿肉熟。

4.将动物性鲜奶油与起司块加入作法3中,以小火炒至汤汁略收干即盛盘,最后摆上一支迷迭香叶作为摆饰即可。

番茄奶油鸡

材料

鸡翅根600克,中型番茄三个,芹菜两棵,三花全脂淡奶2/3罐。

配料

料酒,酱油,盐,汤,淀粉,白胡椒粉,洋葱,葱,姜,蒜,番茄酱。

做法

1、鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久。

2、番茄去皮切块,芹菜切碎。

3、锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香。

4、放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。

5、锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香。

6、放入芹菜碎翻炒。

7、放入西红柿翻炒。

8、就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了。

9、倒少许酱油。

10、再来点番茄酱提色。

11、加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了。

12、就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟。

13、然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了。

西兰花奶油鸡腿

材料1

适量的面粉、鸡腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋葱、黑胡椒、熟白芝麻、盐。

材料2

淡奶油、Parsley(欧芹叶)没有也可以不放。

做法

1、花椰菜掰成小棵,放入碗中,加适量清水,加少许盐,盖上保鲜膜,放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用。

2、蘑菇和培根切片,洋葱切丝。

3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒,少许(半匙到一匙的量)面粉拌一下。

4、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀。

5、倒入鲜奶油(量根据自己口味需求),拌匀。

7、用保鲜膜封上,放入微波炉10分钟。

8、最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶拌匀即可。

香芒柠檬奶油鸡腿

材料

鸡腿3个,淡奶油3茶匙,柠檬3片,芒果1个,黑胡椒碎,盐,橄榄油。

做法

1、将鸡腿剔骨,而后在鸡皮的一面涂抹适量橄榄油,之后码放在烤盘中。

2、均匀撒上黑胡椒碎和盐。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
 

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