牛杂汤简单做法是怎么样的

牛杂汤含有蛋白，牛杂汤的营养成分非常丰富。喜欢吃牛杂汤的你们知道是怎么制作的吗?下面是小编为大家带来的有关牛杂汤简单做法是怎么样的_如何制作牛杂汤，希望大家喜欢。

牛杂汤简单做法是怎么样的

食物

牛结肠一斤，牛肺一斤，毛肚二斤，麻椒，八角茴香，良姜，八角茴香，砂仁，丁香花，白蔻，辣椒干，孜然粉，每种5克，麻椒孜然粉一小把，老冰糖，生抽酱油，酱油，米酒，叉烧酱，金兰脂膏，每种3勺，葱蒜，圆葱随便就行，萝卜随便就行，煮蛋随便就行。

作法流程

1.肺肚肠清水火灾煮30分钟捞起来斩大物件。

2.刚刚煮牛杂汤的汤如果是乳白色的可以不扔，存着做杂碎汤。

3.用沙布把全部香辛料包好，细麻绳系结。

4.另起一锅倒进牛杂汤香辛料包葱蒜圆葱也有各种各样调味品火灾烧开后炖一个半小时(箩卜一定单煮煮蛋等熄火后放进锅中泡留宿第二天便是茶叶蛋)。

5.煮好装碗时牛杂汤箩卜裁成一口尺寸，撒香莱，浇料汁。

小提示

箩卜一定单煮要不容易摧毁一锅牛杂汤。

二.不适合同食

1、牛杂汤 石螺：可能会造成腹胀。

牛杂汤和石螺同食不容易消化吸收，可能会造成 腹胀。

2、牛杂汤 板栗：可能会造成呕吐。

牛杂汤和板栗同食，可能会造成呕吐。

三.适合和忌讳

适合：病后虚羸、气血两虚病人。牛杂汤蛋白较高，营养丰富，且非常容易被肠胃消化吸收，适合病后虚羸、气血两虚病人。

忌讳：脾胃虚弱、心血管疾病病人。脾胃虚弱病患应戒食牛杂汤。服山参及滋补药品期内禁吃牛杂汤。牛杂汤胆固醇成分高，身患心血管疾病的人不必服用。

牛杂的制作方法是怎样的

专用工具原材料

八角、茯苓、八角茴香、甘草、砂仁、丁香花、面鼓酱、蒜茸、生姜、葱、纯粮酒、牛杂汤、萝卜。

操作步骤

1.牛杂萝卜是牛杂做法里较为知名的。牛杂汤切割成条形或小块，放进冷水中烧开，祛除血秽。取下来洗干净。

2.把锅烧热，随后再油热，放面鼓酱、蒜茸、生姜、葱，烹纯粮酒。

3.添加充足冷水，随后将牛杂汤和八角、茯苓、八角茴香、甘草、砂仁、丁香花等添加以火灾烧滚后换文火维持烧开。

4.等牛杂汤熬烂后添加箩卜，再次等到箩卜好啦就可以了。

什么叫牛杂汤?

牛杂汤，别称“牛杂碎”，是牛内脏器官的通称，是起源于老广东地区的一道特色美食。听说，远古一位老大在先农坛亲耕祭拜农神时，忽然从天而降暴雨，老大见到本地老百姓饥馑，马上一声令下宰杀亲耕的牛，将其牛羊肉、毛肚、牛心、牛肝菌、牛百叶、牛肠等放进锅中。老百姓吃完醇厚美味，味儿非常好，到此广为流传出来。

牛杂汤的功效有哪些

1、益气

牛杂汤含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维他命、尼克酸等，能益气。

2、益肾

牛肾为牛科动物黄牛党或黄牛的肾脏功能。牛肾茯苓功效甘、温，归脾经。其含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、磷、铁、维他命、尼克酸等。能益肾、滋补肾精、祛湿痹。

3、养脾胃

牛杂汤能益气、养脾胃、祛毒。用以病后虚羸、气血两虚、解渴、风眩。