闻名的拉菲酒庄在哪

在世界上各国各地，各门各派的酒庄中，最出名的酒庄应算是法国波尔多的拉菲酒庄了。那么了解过这个拉菲酒庄吗?你知道它在哪里吗?下面就随觅食录小编一起来了解下吧!

拉菲酒庄介绍

拉菲酒庄坐落在法国波尔多波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上，占地178公顷之中，葡萄园区为103公顷，面积之广居五个一等顶级酒庄之冠，也较绝大多数的二、三等级酒庄规模大。

拉菲酒庄所处地区，气候条件得天独厚，日照特别充足，而底土为第三纪的白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤条件为葡萄的种植提供了优越的排水性能。为酿造高品质葡萄酒提供了条件。

拉菲酒的酿制流程管控十分严格。葡萄收成之后，每个地块出产的葡萄都立刻进入各个酿酒桶独立发酵，以在第一时间保留土地的风味特征，所有的葡萄汁必须在橡木桶中进行发酵，需时18到25天。

发酵之后，将葡萄汁装入优质葡萄酒发酵槽的酒桶中，分离葡萄汁和果渣，进行萃取，此次萃取出的葡萄汁，即是第一次压榨的葡萄酒。随后将压榨剩余的果渣进行加压，这次压榨出的汁液称为“压榨汁”，是第二次压榨的葡萄酒。此后，再进行称为苹果酸乳酸发酵的二次发酵过程，之后萃取出的葡萄酒才分批装入酒桶中。

酒庄所用的酒桶，全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个存放酒的酒桶都由技术人员进行几次尝酒，以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，在此时进行混合。之后，酒桶进入酒窖陈年，大约需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒工序，以分离酒液与酒渣。

最后，为了去除剩余的那些悬浮颗粒，在酒装瓶前，工作人员会在每桶酒中加入四至六个打成雪花状的蛋清，以使其凝结并沉至桶底。直到每年六月份，葡萄酒才由拉菲庄园自己装瓶，所有酒一次灌装完毕，一瓶拉菲葡萄酒，这才算是大功告成。

拉菲酒庄的正牌酒丹宁丰厚，可历久藏。拉菲葡萄酒在波尔多名庄酒中是最优雅的，它有丰盈的稠度，完美的平衡，与复杂精致的口感，其经典的黑醋栗和铅笔芯香，包覆着雪松、衫木香气，纯美馥郁，层次丰富，优雅完美，回韵持续成熟单宁和橡木气息，精致而强劲，久久不散。拉菲葡萄酒的陈年潜力非常长;在顶级葡萄酒中独树一帜。

红酒怎么喝

1.喝红酒之前的准备工作

通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。

喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天，可以直接饮用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

2.试酒四步曲

开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：

闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。

观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。

嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。

尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。

3.不可倒尽最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

4.醒酒很重要

红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤，等主菜上来，酒也醒得差不多了。

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