葡萄酒小知识及新手须知的常识

对于品尝葡萄酒，还有有很多的小知识是需要人们掌握的，这样才有利于更好的品味葡萄酒。下面一起来看看葡萄酒小知识，希望对你有帮助!

最受用的葡萄酒10条知识

1. 手握葡萄酒杯柄

用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。

2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温

通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21ºC)饮用，但其实最适宜的温度是14-18ºC。

3. 酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒，老酒需要小心对待

接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。

4. 赤霞珠是红酒之王，梅洛易饮，黑皮诺性感

赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食，黑皮诺适合搭配禽类食物。

5. 长相思酸度高，雷司令类型多样，霞多丽酒体饱满

长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜，而经过橡木桶的霞多丽则要避免与贝类食物搭配。

6. 饮酒顺序：先白后红，先干后甜，先轻后重，先新后老

这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。

7. 换杯可以，涮杯不要

品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的酒杯，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。

8. 沉淀物不好看，但是可以喝

陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物，但是这些东西喝下去也是安全的。

9. 并不是所有的葡萄酒都适合陈年

有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。世界上90%的葡萄酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，但价格也更高。

10. 脱口而出葡萄酒术语并不难

把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁，平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨，酒体饱满，香气复杂。绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味，红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。

葡萄酒须知的7个常识

1. 法国人喝掉了全球最多的葡萄酒

众所周知，意大利是世界上最大的葡萄酒出产国，但是在葡萄酒消费量的榜单上，意大利人却仅仅排列第三，位列法国(人均8.14升/年)和葡萄牙(人均6.65升/年)之后。不过，令人们大出所料的是，克罗地亚人和安道尔人却以人均每年5.8升和每年5.69升的饮用量分列第4位和第5位。而在美国，加州人饮用的葡萄酒量最大，其次是纽约人，然后是佛罗里达人。

2. 修士曾是世界上最棒的酿酒师

中世纪的修士们不仅开辟土地种植葡萄，而且还将葡萄酒的酿造技艺传承并改良。正是这些西多会和本笃会的修士们一寸土地一寸土地的品尝，我们今日才能掌握如此完善的酿造技艺。也多亏了唐•培里侬修士(Dom Perignon)的智慧与慷慨，我们今日才能享受到如此美妙的香槟。

3. 葡萄酒的酒名通常会标明产地或品种

来自旧世界的大多数葡萄酒都是以产地命名的，比如著名的波尔多葡萄酒就是以法国最著名的产区波尔多命名的。而新世界产酒国的葡萄酒则多采用葡萄品种来命名，比如黑皮诺(Pinot Noir)或霞多丽(Chardonnay)等。

4. 从葡萄酒颜色也能辨认出产地

如果你是一个葡萄酒专家，那么通过观察葡萄酒的颜色，你就能够知道其葡萄的产地以及当地的气候。那些颜色深的葡萄酒包括深红色的红葡萄酒和金黄色的白葡萄酒很可能产自气候比较温暖的地方，而相反，颜色浅的酒多产自凉爽地区。

5. 女性更容易醉酒

女性比男性更容易喝醉酒，这并不是传说。那是因为我们的胃里存在一种分解酶，它能够加速酒精的分解。男性胃里这种分解酶的含量比女性更多，所以男性一般比女性更会喝酒，而且也不容易醉。

6. 中东是葡萄酒的发源地

最近考古发现，早在公元前8000年，土耳其、叙利亚、黎巴嫩和约旦等中东地区就出现了葡萄籽。而在格鲁吉亚，人们还找到了一些人工培养的葡萄果实，其存在的年代可追溯至公元前7000-5000年间。在一些最古老的文献著作里如《吉尔加美什史诗》(Epic of Gilgamesh)，也充分证实了这些考古发现。

7. 葡萄酒有助于瘦身

喝啤酒会让人长出啤酒肚，而葡萄酒却不会有这样的后果。事实上，根据科学研究表明，葡萄酒能够起到瘦身方面的功效。该研究显示，相对于不饮葡萄酒的女性来说，适当饮酒的女性更不容易发胖。因此，如果你要节食减肥的话，不妨考虑将葡萄酒纳入你的减肥食谱中。

辨别葡萄酒是否变质的六个常识

1.有异味

如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。

2.红葡萄酒出现甜味

如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。

3.软木塞突出

这是葡萄酒过热的显著标志。

4.出现褐色

红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。

5.检测涩味和香气

缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。

6.平静葡萄酒出现汽水的味道

出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。

一般情况下，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，所以在判断葡萄酒的健康状况时，我们还需要多方面求证。

1.葡萄酒基础知识大全

2.酒文化基础知识

3.中国餐桌上的酒文化知识

4.葡萄酒知识大全

5.葡萄酒的做法