高考考生食谱宫保鸡丁

今天要跟各位分享的是一道适合备战的高考考生食用并且也是川菜里面的代表，是什么呢?嗯就是宫保鸡丁的做法啦。下面就随觅食录小编一起来了解下吧!

宫保鸡丁食材

宫保鸡丁做法步骤

1.原料：鸡胸肉，花生，黄瓜，大葱，辣椒

2.鸡胸肉黄瓜分别切成1厘米见方的块

3.将鸡胸肉加入干淀粉、匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉拌匀腌制十分钟

4.大葱、干辣椒切段，生姜大蒜切粒

5.花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮

6.将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁

7.锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散

8.炒至表面变白盛出

9.锅内留底油，先放入花椒干辣椒爆香

10.再放入葱姜蒜炒出香味

11.放入鸡丁略炒

12.再放入黄瓜丁翻炒均匀

13.调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀

14.最后放入花生米翻炒均匀即可

小贴士

1、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴。

2、提前调好碗汁也是这道菜制作的关键。

3、花生米也可以用水浸泡后去皮炸熟。

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