葡萄酒的储存时间一般是多少年

一般的普通红葡萄酒，都是有储存时间的规定，不过很多人都不清楚是多少年。下面一起来看看葡萄酒的储存时间介绍吧，希望对你有帮助!

红葡萄酒保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

红葡萄酒的保质期规定

红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的，其实不然，这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间。过了15年酒就不好喝了。

“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。因此，到底那个时点算是“保质期”，是巅峰期时?还是衰落期中的某一时点?

再者，即使理论上规定，酒在从装瓶到其要转为衰落期时的时间是“保质期”，要确定这个时间也是很不容易的。因为这个时间与众多因素有关：年份, 葡萄品种，酿制工艺，产地，出品人，存放条件等等。虽然有一定规律可循(见前述的文章)，但如果要定量的话还是很难的。其中某一个因素变化了，其结果也就会有不同，而常常这种变化的结果是要通过实际品尝才可最终确定的，并得到一定的预见。也就是说，每支酒，不同年份，视实际情况不同而定。显然，预先硬性的规定某支酒10年或是20年或是50年,是没有什么意义的。试想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，这个“保质期”该如何确定呢?

当然，如果没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。在法国等传统葡萄酒国家,也没有法律的规定,限定葡萄酒所谓的“保质期”，但消费者不会有疑惑，是因为他们有相关的知识，能进行必要的判断。看来，要让国人理解明白葡萄酒没法规定确切的“保质期”，还是待让人们了解更多的葡萄酒，掌握相关的知识。

葡萄酒保存有很大的学问，一般来说干白最多可以保存20年，混合型酒可保存40年。葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间，但保存的时间最为关键，这一点就像是厨师炒菜时掌握火候。酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡萄酒定期进行品尝，从而决定它的灌装时间。重要的是，品酒者一旦从市场上将酒买回家就应把尽早把它喝掉，不宜长存。

普通冰箱能不能代替酒柜储藏红酒

近几年红酒在中国市场逐渐被越来越多的人接受，红酒文化也成了一股风潮，买红酒、喝红酒成为时尚。楼主是个爱酒的人，尤其喜欢味道甘醇的红葡萄酒，小酌怡情，而且红酒对身体也有好处，不仅能够软化血管、降低血脂和血液中的胆固醇、增强心血管功能，而且对女性来说，红酒具有美容养颜、防衰老的功能。但是想要饮用口感顺滑、甘醇的红酒，开瓶前的储藏工作很重要。

不同的红酒需要不同的储藏条件，但是不管什么品类的红酒，共同的要求就是避光、恒温、恒湿、无振动，喜欢红酒的人都知道红酒分子非常敏感，轻微的振动会造成红酒分子产生化学反应，导致酒体早熟，影响口感和品质。尤其对于家庭储酒，更要准备适合的家电。前几天楼主去朋友家作客，朋友拿出储藏的红酒款待，开瓶后楼主就发现有些不对，一般来说经过发酵成熟的红酒酒体色泽明亮，底部有稍许沉淀好的渣滓，而且开瓶后应该是酒香弥漫，入口口感顺滑、唇齿留香。但是朋友拿出的红酒从色泽到香味都有些不同，更不要提入口后略显粗糙的口感和偏酸的后味了。

楼主问过朋友后才知道，原来朋友为了图省事直接将红酒放进冰箱储藏。虽然冰箱温度较低且恒温，然而冰箱的温度远远低于红酒储藏适宜的温度，不利于酒体发酵成熟。同时经常开关冰箱门造成温度波动，对于红酒来说也有很大的伤害，最重要的是冰箱制冷时振动频率太大，直接“扼杀”了红酒，造成口感和品质变质。由此可见，家用冰箱并不适合储藏红酒，家庭储酒最好选择无振动的酒柜，避免伤害爱酒。

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