慈菇的功效_慈菇的家常做法

《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。那么你知道慈菇的功效以及慈菇的家常做法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

慈菇的功效

清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。

防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

润肺：慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

护心：慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

解毒：慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

慈菇的做法

肉片炒慈菇

材料：

慈菇，葱，姜，五花肉，盐，鸡精，绍酒，酱油，水淀粉。

做法：

(1)将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香)。

(2)慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈。

(3)将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。

(4)在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。

(5)锅烧热，锅内做油煸香葱姜。

(6)放入肉片用筷子迅速滑散。

(7)直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。

(8)倒入焯好的慈菇片。

(9)加少许水，大火翻炒均匀。

(10)加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

慈菇烧鸡

材料：

慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。

做法：

(1)将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中。

(2)锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。

(3)加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可。

(4)起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的。

慈菇烧肉

材料：

慈菇，五花肉，葱花，胡椒粉，盐，老抽，姜蒜，冰糖。

做法：

(1)慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。

(2)热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。

(3)加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。

(4)加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右

(5)下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。

焦炒慈菇片

材料：

慈菇，猪里脊肉，香菜，清水适量，葱姜片适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉水适量，淀粉适量。

做法：

(1)将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段;

(2)用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁;

(3)坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色;

(4)坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。

慈菇焖牛肉

材料：

慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。

做法：

(1)将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用。

(2)坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。

慈菇炒腊肉

材料：

腊肉，慈菇，尖椒，盐，料酒，味精，葱，姜，蒜。

做法：

(1)腊肉用温水洗去表面油污，上笼屉蒸30分钟。

(2)腊肉切片;慈菇去皮切片;尖椒切片;葱姜蒜分别切片。

(3)葱姜蒜炒出香味，放入慈菇片、尖椒片炒至断生，下腊肉片、调料，翻炒均匀。