红酒烩牛肉的做法详细图文教程

红酒烩牛肉是一道法国名菜，其实做法也不难，你也可以学会了在家自制出来的。下面一起来看看红酒烩牛肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红酒烩牛肉的食材

红酒烩牛肉的做法步骤

1.牛肉切大块后冷水泡血，时间越长越好

2.冷水焯牛肉，水开了出血末后，捞出冲洗

3.为了缩短炖制的时间我采用了高压锅对牛肉进行预处理，将冲洗好的牛肉放入高压锅中，里面投放姜，葱，料酒，干辣椒1个，一小把花椒，适量盐压制10分钟

4.压牛肉的时间准备配菜，胡萝卜，洋葱，口蘑

5.胡萝卜切滚刀块，洋葱切片

6.锅内少许橄榄油，下入胡萝卜和洋葱翻炒一会

7.翻炒好后倒入烤碗中

8.牛肉压好后捞出放凉，切小块后放入烤碗中，烤箱预热180度

9.准备红酒，我用的是小瓶子的，准们拿来做菜用的

10.倒入红酒，酒量盖住碗中料的一半就可以了

11.加入高压锅中的牛肉汤

12.牛肉汤加到盖住全部配料为止

13.加入大概一钢勺的番茄酱

14.加入大半料勺的白糖

15.加入手指尖面积的百里香

16.加入手指尖面积的迷迭香

17.半块香叶

18.加入两小片蒜

19.加入少量白胡椒粉

20.加了各种配菜及香料的烤碗，搅拌一下

21.将烤碗放入烤箱

22.上下火改为160度左右即可，慢炖1个半小时到2个小时

23.提前半个小时，将切成四瓣的口蘑加入到烤碗中继续慢炖

24.出锅后倒出少量汤水，加入一小块黄油(黄油可以不放)

25.加入少许面粉，搅拌均匀后倒回进烤碗

26.搅拌均匀，汤汁略有粘稠感就可以了

27.太好吃了，最后把饭都倒了进去，哇哈哈哈

28.一点也没剩下，干干净净的

喝红酒的正确姿势

1.喝红酒观察酒色、欣赏酒香的正确持杯姿势。用拇指和食指捏住杯柱的底端，然后拇指竖起垂直倚在杯柱上，而食指则弯曲卡在杯座的上面，其他的手指以握拳的形式垫在杯座底下固顶。

2.喝红酒准备品尝红酒时的正确持杯姿势。把垫在杯座底下的中指移到杯柱的位置，和食指一起共同和另一侧的拇指夹住杯柱，而无名指和小指则可以随意搭在杯座的边缘。

3.喝红酒时走动的正确持杯姿势当需要走动或者端着杯子和别人交流的时候，将所有的手指都撤离杯柱，然后用拇指和食指握住杯座，拇指压在上面，食指垫在下面，其他的手指则以握拳的形式支撑在食指的下面。

4.喝红酒的正确敬酒礼仪知识。喝红酒需要敬酒的时候将杯子举高和眼平行，并且注视对方。敬酒前要考虑好敬酒以年龄大小、职位高低、宾主身份的顺序。和别人敬酒碰杯的时候，自己的杯身要比对方略低，突显出对对方的尊重。喝的时候不可以吸着喝，应该倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的。

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