冬季菜谱家常菜做法有哪些

天气转冷预示着寒冬到来，都说冬季是最佳养生进补时候，很多人都会在家做各种家常菜。那么，冬季菜谱家常菜做法有哪些?下面一起来看看冬季菜谱家常菜做法有哪些，希望对你有帮助!

冬季菜谱家常菜做法:酱汁排骨

材料

排骨，葱姜，排骨酱

做法

1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净;葱切段，姜切片。

2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。

3.炒锅倒油烧热，下葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，(排骨酱的味道很重，不要放的太多)，然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，加入适量清水(差不多能没过排骨为宜)，煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，待汤汁收干就可以出锅了。

冬季菜谱家常菜做法:玉米胡萝卜脊骨汤

原料:玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。

做法:玉米、胡萝卜切块。脊骨飞水捞出洗干净。

把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片,大火煮开后转小火煲1小时。

放入玉米和胡萝卜,再煲1小时即可。喝时放点胡椒粉和盐调味。

冬季菜谱家常菜做法:葱爆羊肉

原料:羊里脊肉200克、葱1棵、鸡蛋10克、食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量。

做法:准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。

切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。

蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。

锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。

下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。

下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。

开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。

冬季菜谱家常菜做法:栗子焖鸡块

原料:鸡肉1只、栗子(鲜)500克、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。

做法:栗子剥好皮备用。鸡洗净斩块。放进大碗内,用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀,腌制20分钟。

热锅内放油,爆香葱姜,放入鸡块。用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。放入栗子,放一碗清水。

大火煮开后,转小火焖20分钟,加盐或生抽,撒上葱花即可出锅。

冬季菜谱家常菜做法:红烧鱼块

材料

鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许

做法

1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

3.在热锅里倒油，稍多一点。

4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加酱油。

7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~