猪耳朵的营养价值

猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。那么你知道猪耳朵的营养价值吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

猪耳朵的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

其实猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。

猪耳朵的功效：

补肾虚、健脾。

猪耳朵的热量

营养成分表：

总卡路里：234大卡

脂肪总量：15.1克

多不饱和脂肪酸：1.61克

单不饱和脂肪酸：6.86克

胆固醇：82毫克

钠盐：191毫克

碳水化合物总量：0.6克

蛋白质：22.45克

钙：21毫克

铁：2.4毫克

摄入234大卡热量相当于做以下运动：

走路61分钟

跑步29分钟

跳绳23分钟

健美操50分钟

减肥有利：

富含钾,富含蛋白质。

减肥不利：

胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高。

猪耳朵怎么做好吃

猪耳朵可以扒烤或镶馅料烹调。在中国，猪耳常添加辛香料调理。

常吃猪耳朵的话对一些身体虚弱的人们是一种很好的滋补食品。它不仅可以用来煲汤，也可以用来炒，也可以用来做卤菜。卤猪耳朵是很多人们喜欢吃的下酒菜。

教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃：

将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净。

先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟。

捞出后用冷水漂上。

葱切末。

将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。

将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

怎样分辨人造猪耳朵

因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。

一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。而假的猪耳朵则看不到纹理，吃起来的口感也有一股化学味道。

人造猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开。