冬季养生健康饮食菜谱推荐

时间匆匆而过，转眼间又到了一年的冬季啦，这么寒冷的季节，饮食养生也是必不可少的呢!所以一起来了解下冬季养生吃什么吧!下面是小编为大家带来的有关2021冬季养生健康饮食菜谱推荐，希望大家喜欢。

2021冬季养生健康饮食菜谱

1、山药鱼片

原料：鱼肉片，山药，青萝卜，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟。

锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。

功效：防治性功能衰退。

2、天麻蒸鲤鱼

原料：天麻，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼，清汤、调料各适量。

做法：将鲜鲤鱼去的鳞、鳃和内脏去掉，然后洗干净，再将川芎、茯苓切成大片，放在水里面泡。

再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻放到米饭上蒸透，切成片待用。

将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，放到盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜。

另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。

功效：降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。

3、炒双菇

原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

功效：补益肠胃，化痰散寒。

4、天麻炖乌鸡

原料：乌鸡1只，天麻，川芎、白茯苓各10g，姜片5，料酒1，精盐适量，香菜段少许。

做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。

把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。

既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

5、牛膝蹄筋

原料：牛膝，猪蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，胡椒，味精，绍酒，生姜，葱，食盐，清汤适量。

做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片，蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净

火腿洗净后，切成丝，蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段，将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。

将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味.

灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。

功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。

6、羊肉炖萝卜

配料：白萝卜，羊肉，姜、料酒、食盐适量。

做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

冬季养生小常识有哪些

1、提高抵抗力防病

原因：冬季气候寒冷，容易诱使慢病复发或加重，应留意防寒保暖。而为了保暖，开窗换气的时间又比较少，空气流通不够，如此就为各种细菌的滋生提供了条件。

其次，无论是室内、室外，冬季的空气都不够湿润，鼻腔干燥也会给细菌留下更多可乘之机。

再次，冬季室内、室外温差大，人体需要更多能量来适应温差的变化，因此也更容易被细菌侵扰。

方法：尤其是预防大风降温天气对机体的不良刺激，备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。

2、冬季心理流感

原因：冬天是一个没有生机的季节，而人们也是非常的懒惰，万物都没有生机，而且冬天更易陷入抑郁。为什么进入冬天后常常觉得没精神、烦躁不安，还会感到压力大。

这是冬季抑郁的症状，俗称“冬季心理流感”，是一种常见的心理障碍，每个人都可能在生活中某一时期处于这种心理状态，而冬天更容易出现这个症状。

方法：最好方法是根据自身健康状况选择一些诸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等强度不等的体育活动，这些都是消除烦闷、调养精神的良药。

3、常喝白开水

原因：冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。

冬天虽然排汗排尿减少，但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。

方法：冬季一般每日补水应很多于2000-3000毫升。

4、保证充足的睡眠

原因：唐代着名医学家孙思邈说：“冬月不宜清早出夜深归，冒犯寒威。”早睡以养阳气，迟起以固阴精。

有句俗语：春困秋乏夏打盹儿，睡不醒的冬仨月。中医讲究春发夏长秋收冬藏，冬天应该是一个养精蓄锐的季节。

方法：冬季养生要保证充足的睡眠，这样有益于阳气潜藏，阴津蓄积;立冬后的起居调养切记“养藏”。

冬季养生菜谱以及做法

一：蟹肉竹荪扒芦笋

功效：竹荪与芦笋都具有排毒、净化血液的效果。与蟹肉同食，能抑制蛋白质摄入过量，而且非常鲜美。

材料

蟹肉、蟹黄1两，竹荪4两，芦笋4两。高汤100克，盐、味精、料酒适量。

制作方法

1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段只用前端，竹荪用凉水泡透，摘洗干净，切成一寸的段。

2.芦笋用水烫透，锅内放油，放入芦笋，用芡汤炒匀。

3.将竹荪泡发后，放入高汤煨一会儿捞出，然后穿入芦笋摆好。

4.锅内放油，煸蟹黄、蟹肉，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打，再浇在摆好的芦笋上即成。

适合人群：需要排毒、净化血液者

二：红烧鲍鱼扣辽参

功效：鲍鱼能滋阴清热、养肝明目，对各种体质的人都有良好补益效果。辽参含有丰富的胶原蛋白，胆固醇含量极低，两者同食，具有很好的滋养功效。

材料

1.主料：日本网鲍130克，干辽参1根。

2.配料：西兰花100克，浓汤300克，金华火腿肉10克。

3.调料：精盐3克，白糖5克，味精2克，水淀粉10克，花生油20克，料酒15克。

制作方法

1.将鲍鱼用冷水洗净，放入沙锅内用冷水泡软。然后在锅中加入适量清水焖煮，使其形状复原。

2.将海参用冷水浸泡一夜，刮去腹部沙粒。然后放入锅中，加冷水煮开后熄火。等水自然冷却后再次加热，反复数次至海参柔软，然后剖腹去内脏，洗净后放入冷水中，置入冰箱内备用。

3.将火腿肉洗净置于碗内，加入顶汤上锅蒸制，取其原汤。

4.将沙锅中注入浓汤、火腿汤，放入鲍鱼、海参，小火烹煮至软烂汁浓后加入盐、糖、味精调味，收汁装入盘中。

5.在锅中放少许油，煸炒西兰花，烹入料酒，加精盐、糖、味精调味，勾芡后出锅，摆放在鲍鱼周围即成。

适合人群：精神萎靡不振、需要养肝者

三：春华秋实

功效：滋补元气。银杏具有降痰、清毒的作用，莲子也特别适合秋冬季滋补元气，具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、涩肠止泻等多重功效，加上腰豆，更增加了蛋白质的摄入。

材料

1.原料：银杏、莲子、红腰豆各200克

2.配料：盐、糖、橄榄油少许

制作方法

1.将银杏、莲子、红腰豆用水浸泡5～6小时，然后蒸约40分钟。

2.热锅后放油，放入蒸好的原料，再加入调料，勾芡即可。

适合人群：血脂高、需减肥或降低胆固醇者

四：蒜蓉烧牡蛎

功效：性平偏凉、味甘咸，素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

材料

1.主料：牡蛎

2.调料：盐、味精、糖等

制作方法

1.将牡蛎清洗干净，撒上盐、味精、糖等调味料。

2.将牡蛎用炭炉烤1分钟，撒上蒜茸即可。

适合人群：需要养肾者

五：石锅炖甲鱼

功效：甲鱼富含蛋白质、维生素A等，其性平味甘，有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效，特别适合用于秋季滋补。而且对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。

材料

1.主料：甲鱼

2.配料：蒜子、小葱

3.调料：料酒、老抽、美极酱油、糖、味精、XO酱、湿淀粉

制作方法

1.将甲鱼宰杀后洗净，斩成小块，出水过油备用。

2.将蒜子炸至金黄色垫底。

3.将调好的汁和配料放入锅内，翻炒几下，出勺即可。

适合人群：体虚或月经不调者

六：蒜香汁扣鹿唇

功效：鹿唇是名贵原料，可壮筋骨、补元气，对身体有温和的滋补功效。

材料

1.主料：鲜鹿唇

2.配料：大蒜头、菜心

3.调料：葱油、蚝油、糖、味精、鱼露、湿淀粉

制作方法

1.先将鹿唇摘洗干净，切成长方块。

2.将鹿唇放入老汤内，煲至软烂备用。

3.将菜心做成小鸟形，蒜头炸至金黄色，备用。

4.最后，浇上蒜香汁即可。

适合人群：需要在秋冬季生精壮阳者