2021夏季晚餐吃什么最养生

夏季气候炎热，人们汗出较多，因此不宜食用肥甘厚味及燥热之品，如人参等补品。那夏季养生可以吃什么呢?下面是小编为大家带来的有关2021夏季晚餐吃什么最养生_夏季养生吃什么菜，希望大家喜欢。

2021夏季晚餐吃什么最养生

一、酱焖牛肉小土豆

调料：甜面酱3汤匙45ml、盐1/2茶匙3克、料酒1汤匙15ml、白糖1茶匙5克、香油1茶匙5ml、干淀粉2汤匙30克。

做法

1将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

2小土豆洗净不削皮，对半切开如是大土豆，切成3cm大小的块。干葱切成片如用洋葱也切片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

3平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

4倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油如煎锅大，就不必换锅。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

5出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

二、辣炒什锦藕丁

主料：莲藕火腿青椒、豆干。

辅料：老干妈辣酱、酱油、盐。

原料：莲藕1节、火腿100克、青红椒各1根、豆腐干4块。

调料：老干妈辣酱2汤匙30ml、酱油1汤匙15ml、盐1/2茶匙3克。

做法

1青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

三、五花肉烧萝卜

主料：口蘑、猪肉、樱桃萝卜。

辅料：老姜、大葱。

原料：蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片。

调料：料酒1茶匙5ml、酱油1汤匙15ml、蚝油1汤匙15ml、盐1/2
茶匙3克、糖1茶匙5克、白胡椒1/4茶匙1克、鸡粉1/4茶匙1克、香油1/4茶匙1ml。

做法

1蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤没过锅内食物一半位置即可，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

四、麻辣花椒鸡

主料：鸡肉、南瓜、莴笋、辣椒、花椒。

辅料：大葱、姜、老干妈豆豉、辣酱。

原料：三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片。

夏季养生吃什么菜

一、南杏猪肺汤

原料：杏仁有甜杏仁南杏和苦杏仁北杏两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富约50%以上，所以润燥之功较好。

猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。

做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏注意要选用南杏，不能用北杏，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。

功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。

二、沙参玉竹老鸭汤

原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。

老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。

做法：选用老鸭一只注意，一定要选用老鸭，去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。

功能：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。

夏季养肝食谱有哪些

一、猪肝绿豆粥

食材：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

做法：

1、先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬;

2、在煮粥时，将猪肝清理干净，切成条状备用;

3、煮至八成熟之后，再将切条状的猪肝放入锅中同煮;

4、煮熟后加入适量食盐和味精即可。

功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

二、红枣炒木耳

食材：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

做法：

1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;

2、大枣洗净剖开备用;

3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒;

4、收汤后加入调味料即可食用。

功效：红枣是含有很多维生素的食物，可以说成是维生素的宝库。而木耳具有养肝护肝的作用，还有滋肾的功效，可增加人体抵抗力。