黑米不仅营养丰富,而且还含有花色苷、黄酮等活性成分,能够延缓衰老、预防疾病。那么你知道黑米怎么煮好吃吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

黑米的做法

黑米麦片粥

材料

黑米，麦片。

做法

1、黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟。

2、等开锅后，加入麦片，再煮5分钟，就好啦。

小诀窍

1、黑米粥本来是寡淡的，加了麦片就有稠稠的感觉啦，口感好多了!

2、本来加点糖应该很好吃的，可惜啊，减肥不能加糖吃!唉~

黑米松糕

材料

黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

做法

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净。

2、将它们放入搅拌机，加少量的水，搅拌成黑米浆备用。

3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用。

4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀。

6、然后将模具底部垫上油纸，倒入黑米蛋糊。

7、蒸15分钟左右。

小诀窍

1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模。

2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好。

3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头。

4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错。

6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同。

芒果黑米捞

材料

黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

做法

1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

3、按下煮饭键。

4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

6、口入碗内。

7、芒果洗净。

8、对半切后去核去皮，切小块。

9、小锅内倒入椰浆。

10、根据喜好放入砂糖。

11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

12、旁边放上芒果丁即可。

小诀窍

1、我用的是迷你电饭锅，所以一杯米就可以煮了，锅子大的要多放米。

2、椰浆是这道甜品的关键，一定要买好的。

3、椰浆不用煮开，只需要加热至糖融化。

怎么鉴定黑米的优劣

1、黑米掉色是正常现象，但现在市场上很多伪劣黑米，浸泡后的颜色是黑的，或者是青色，甚至无色。真正好的黑米，泡后的汤汁应该是红色的。

2、优质黑米表面有光泽，劣质则发乌。

3、优质黑米闻一下有明显的香气，劣质则没有，甚至有奇怪的气味。