夏季养生炒菜菜谱家常菜做法推荐

常言道:"秋季进补,冬令打虎"、"一夏无病三分虚"。意思就是说,进入夏季要注重养生、食补,朋友们知道夏季养生可以吃什么菜的吗?下面是小编为大家带来的有关2021年夏季养生炒菜菜谱家常菜做法推荐，希望大家喜欢。

夏季养生炒菜菜谱家常菜做法

1、薏米淮山羹

原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、黄冰糖适量。

做法：提前将薏米用清水泡2个小时;杞子洗净;淮山去皮洗净切成菱形块;将薏米放入煲内加适量水煮开，放入淮山，煮一个小时;加入黄冰糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿，降脂美白。

2、消暑五豆汤

材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

做法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升约8碗水量，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。

提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

3、鱼茸番茄羹

原料：鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。

做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉;番茄洗净，切片;热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益气。

夏季养生养脾祛湿健康的食谱

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。

做法：1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;3、热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

夏季养生菜有哪些

夏季养生菜1：美味清爽茄丁面

用料：茄子、西红柿、肉丝、酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、油

做法：

1.茄子洗净后切成小丁备用，西红柿切小块，葱、姜切丝。

2.锅中放油，烧热后，倒入葱姜炝锅，然后倒入肉丝煸炒。

3.待肉丝变色后倒入茄丁继续翻炒，并加入酱油、料酒、少量白糖，同时加水没过茄丁。

4.大火炖，继而放大料，待8成熟后放入西红柿。

5.转小火炖，待收汁后即可浇到煮好的面条上食用。

养生价值：

茄子中含有一种叫做皂甙的成分，能有效削减胆固醇的含量。常吃茄子可以美肤，既抗衰老又不长斑，而且茄子所含热量极低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。

美味宣言：

茄子好吃营养高，不长肉还降血压，夏天养生就选它。

中医认为夏季清补，肉类中以鸭子较为适宜。因为，夏天，人们往往受到暑邪的侵扰，出现没食欲，精神不好的症状，而鸭肉品性凉，营养价值也很高。夏季常吃鸭肉，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体带来的不良影响。下面我们就来为大家推荐一道做法简单的鸭肉汤。

夏季养生菜2：竹笋煲鸭肉

用料：鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜

做法：

1.将鸭肉洗净切成合适大小的块状，在开水中煮3分钟备用;竹笋切片。

2.锅置火上，放入鸭块，加适量水没过鸭肉，水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品。

3.鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精即可。

美味的竹笋

养生价值：

鸭肉营养高，吃了还不上火，是夏季补充营养的好食品。鸭肉搭配竹笋的做法，再补充了动物蛋白的同时，更增加了植物的高纤维，是绝佳的组合。

夏季养生菜3：韭菜炒豆腐干

用料：韭菜、豆腐干、盐、油、酱油

做法：

1、将韭菜、豆腐干，洗净切好。

2、起油锅，把切好的豆腐干放入锅翻炒。炒了数分钟后放韭菜翻炒。

3、加盐，一点酱油进行翻炒。数分钟后好吃可口的菜就出来了。喜欢吃点辣的朋友可以放2个小红椒，洗净，切细和豆干一起放入炒，颜色会更漂亮

养生价值：

再次找到好吃的感觉

豆腐干中含有丰富蛋白质，韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘。这道菜原料普通，做法简单，且营养美味。

美味宣言：

夏天吃饭没胃口，来盘韭菜炒豆腐干，绝对的下饭，让你和家人再次找到美食的感觉。

夏季养生菜4：凉拌菠菜粉丝

材料：

粉丝，菠菜，白醋，盐，香油,味精,芥末油

做法：

1.菠菜洗净，头部切掉备用

2.将粉丝放到温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。

3.锅中加入适量的水烧开，放入菠菜焯熟

4.将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中晾凉，

5.粉丝放入焯过菠菜的水中过熟

6.将晾凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入盐、糖、醋、味精，最后点一点香油和芥末油。

夏季养生菜5：解毒搭档绿豆藕

原材料：绿豆、整根的藕、牙签

方法：

1.绿豆提前泡发，有条件的可泡发一晚。

2.将藕洗净削皮，并从藕的一头切下适当的一段。

3.将泡过水的绿豆沥干，放进藕的缝隙中，装满。

4.将切下的藕块再放会，并用牙签插好，压实。