2021夏季养生食谱推荐

夏天由于天气炎热非常容易出现中暑以及热性疾病,对于夏天吃什么适合于养生，其实你们知道吗?一起来看看夏季养生可以吃什么吧!下面是小编为大家带来的有关2021夏季养生食谱推荐_适合夏季吃的养生食谱，希望大家喜欢。

2021夏季养生食谱推荐

夏季养生汤煲汤食谱1、【桂圆红枣银耳汤】

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

夏季养生汤煲汤食谱2、【排骨汤这样做才营养】

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

1、萝卜切成每约三厘米厚片;

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟;

4、倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;

5、再20分后放盐

夏季养生汤煲汤食谱3、【瓜仔香菇鸡汤】

做法：

1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

2、取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

夏季养生汤煲汤食谱4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

做法：

1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质;

2、绿豆挑去坏豆和杂质;

3、莲子逐颗检查去芯;

4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上;

夏季养生汤煲汤食谱5、【金菇花蛤汤】

做法：

1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用;

2、生姜洗净切片;

3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片;

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm;

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

夏季养生汤煲汤食谱6、【春笋火腿汤】

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

夏季养生汤煲汤食谱7、【猴头菇排骨汤】

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

夏季养生汤煲汤食谱8、【番茄卷心菜牛肉汤】

做法：

1、番茄洗净，切成方块;卷心菜择洗干净，切成薄片;牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可

夏季养生汤煲汤食谱9、【棒骨汤】

做法：

1、棒骨处理下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

夏季养生汤煲汤食谱10、【益气宁神汤】

做法：

1、鹌鹑洗净待用;

2、汤料备好;

3、汤料用清水浸透洗净待用;

4、把鹌鹑放进炖盅里;

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水;

6、蒸锅里放入水，放支架___放布也行___;

7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时;

8、加入适量盐即可食用

适合夏季吃的养生食谱

夏季养生粥谱1：糙米粥

【材料】：糙米半杯、水4杯、蒜泥一大勺、鱼露一大勺、姜末半小勺、半小勺黄油、香葱、胡椒粉。

【做法】：

1、水倒入锅中，加入糙米、姜末和蒜泥，煮至水开;

2、水煮开后关至小火，盖上锅盖慢炖2～3个小时，炖的时候可以时常搅拌一下;

3、加入黄油搅拌至完全融化，再加入鱼露搅拌均匀，胡椒粉调味后起锅;

4、起锅后用切碎的香葱加以装饰，就成功了。

【简介】：糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于糙米的口感较粗，质地紧密而得名。糙米的口感相对于精白米，要差很多，不过营养价值却远高于精白米，所以注重健康饮食的现代人又将消失已久的糙米放上的了餐桌。糙米的蛋白质含量并不高，不过质量却非常的好，主要为米精蛋白，氨基酸组成非常完全。此外，糙米含有大量的碳水化合物，能在短时间内给人体带来大量的能量，减轻饥饿感，对正在减肥的朋友也有极大的作用。

夏季养生粥谱2：绿豆粥

别名： 绿豆稀饭

【材料】：稻米250克、绿豆150克

【调料】：白砂糖20克

【做法】：

1、将大米用清水淘净。绿豆去杂质，用清水洗净;

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成。

3、冷却后,加白糖拌和食用。

夏季养生粥谱3：核桃芝麻粥

【材料】：核桃30克，芝麻粉2大匙，糯米1/2杯，水5杯

【调料】：冰糖1/2杯

【做法】：

1、米洗净泡水1小时备用;将核桃敲碎备用。

2、将糯米，核桃末，芝麻份和水放入锅中大伙煮开，改小火煮至粥粘稠加入调味料即可。

夏季养生粥谱4：香菜米粥

【材料】：白米2把、香菜3棵

【调料】：盐、味精

【做法】：

1、白米淘洗干净，用水浸泡30分钟，香菜洗净，切碎。

2、锅置上火，倒入3杯水、白米，大火煮开后转小火，熬煮30分钟。

3、将香菜末、盐放入粥中，略煮5分钟，加味精调味即可。

夏季养生粥谱5：绿豆百合粥

【材料】：绿豆100克、百合___干___20克、稻米10克

【调料】：冰糖20克

【做法】：

1、把绿豆洗净去杂质;百合洗净掰瓣;大米淘洗干净;冰糖打碎。

2、把绿豆、大米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸。

3、加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。

夏季养生粥谱6：枸杞粥

【材料】：枸杞子50克、稻米200克

【调料】：盐3克

【做法】：

1、枸杞放入温水中浸泡5分钟，再放入蒸锅中蒸10分钟左右，膨胀后取出。

2、白米淘洗干净倒入锅中，加入蒸好的枸杞同煮。

3、开锅后放入盐调味，就可以盛出来了。

夏季食谱

1、彩椒牛柳

准备的材料牛肉、红椒、青椒，玉米淀粉、色拉油、盐、蔬之鲜，把牛肉冲洗干净后，切细丝，把牛肉丝放在盘中，放入适量的玉米淀粉，用手捏捏。青红椒洗干净，去蒂后，切丝。热油锅，炒牛肉丝，待牛肉丝变色后，放入青红椒丝翻炒，待2-3分钟后，放入适量的蔬之鲜，放适量的盐，翻炒几下就可以起锅装盘了。

温馨提示：牛肉丝一定要切的细一些，为了能让牛肉丝嫩一些，一定要捏上玉米淀粉。炒的时间不要太长了，以免牛肉丝老了，青红椒不清脆。青红椒因为生长的特殊外形，在凹折处会有一些农药，所以最好把蒂切除。

2、清蒸鲈鱼

新鲜鲈鱼一条，广东米酒10ml，盐2克，葱段2段，姜3片，蒸鱼豉油20ml，生抽10ml，美极鲜5ml，老抽1/4小匙，鱼露3-4滴，冰糖5克，白胡椒粉1克，香油3-5滴，食用油50ml，葱白1段，姜丝，红尖椒半个，白胡椒粉少许。

买鱼时让卖家帮忙宰杀去鳞。回来后洗干净，控干水份。将鱼身两面切划三刀，注意不要划太深，否则蒸好后容易散型。将鱼的里外面拍些米酒，能去腥味，再抹些盐，不用太多2克就够了，鱼肚内塞入姜片和葱段，腌20分钟备用。葱白和红尖椒切丝。混合调味汁，将料混合均匀。蒸锅水开后，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。出锅后将鱼腹中的葱姜取出，另换一个盘，鱼身撒匀葱丝，红椒丝，胡椒粉。同时热炒锅，放入食用油，加入到7成热关火，浇到鱼上。最后倒入调味汁即可食用。

温馨提示：葱白和尖椒切细细的丝放入温水中能使其弯曲变卷，比较好看。最好能在鱼快好的时候加热食用油，趁着鱼换盘后还是热的赶快浇热油，这道菜也要趁热吃味道最好。蒸好的鱼换一个容器能减少很多蒸时的汁水，也可以保持调味汁的浓度，否则味道会很淡。宰杀好的鱼一定要洗干净，确保没有血水，味道就减轻了一多半。淡茶水可以去腥，如果是腥味大的鱼可以用淡茶水最后清洗和浸泡2分钟。鱼洗好控干水分后，涂抹米酒也是去腥的一种方法，调味的白胡椒也可以起到去腥的作用。蒸鱼必须用旺火沸水蒸制。做到以上四点鱼就没腥味了。

3、油面筋炒白菜

大白菜，油面筋，盐，蚝油，醋。

大白菜洗净，切小段，面筋浸泡在水中，沥出油份，切小段。切蒜末，热油锅，爆香蒜末后，放入大白菜，快炒2-3分钟。待大白菜变软后，放入面筋，搅拌均匀，盖上锅盖烧3-4分钟。最后加入调味料，大火收汁，即可出锅。

温馨提示：烹饪过程中不用放入一滴水，因为大白菜会有水分。陈醋只需要加一小匙，目的是防止面筋过于油腻，所以完全吃不出陈醋的味道。挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。油面筋不宜多食，因其油量过高会影响健康。

4、凉拌海带丝

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上。海米撒在豆腐干上面。碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

温馨提示：海带中含有一定的砷，过多食用可引起酸性中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水。

5、西红柿炒蛋

西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精。

先将材料准备好。西红柿切好。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。小火起锅、倒入亦舒堂火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。夏季的西红柿非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

夏季养生菜有哪些

茄子：

茄子自古就有很好的养生价值，　由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。

黄瓜：

黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。

西红柿：

其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。

空心菜：

南方的空心菜只要有两种，一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。

青椒：

似有微辣，而又似没有，最夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离这些疾病。