喝猪骨汤的好处_猪骨的做法

猪骨汤不仅可以作为日常汤品食用，还可以用来滋补身体，猪骨汤滋补身体，那么你知道猪喝猪骨汤的好处以及猪骨的做法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

猪骨汤的好处

1.猪骨汤补钙

炖猪骨汤时，加入少许醋，可以极大程度地提高猪骨汤中钙的含量，因此喝这种猪骨汤能补钙。

2.猪骨汤补脂肪

棒骨中骨髓较多，而骨髓中90%都是脂肪，因此如果将棒骨砸开熬汤，脂肪含量更丰富，熬出来的猪骨汤味道更醇厚、鲜美，因此喝猪骨汤也能补脂肪。

3.猪骨汤补铁、补血

与煮猪骨汤相比，牛猪骨汤中的营养更容易被人体吸收，而且牛肉中还含有铁，可以为人体补充铁质，从而为人体补血，摆脱贫血。

4.猪骨汤补蛋白质

排骨汤中含有人体生理活动所必需的蛋白质，因此喝猪骨汤能为人体补充蛋白质，并且排骨汤还有滋阴润燥、益精补血的功效哦。

5.猪骨汤补嘌呤

长时间的熬煮猪骨汤将产生大量的嘌呤，人如果喝了长时间熬煮的猪骨汤，将摄入多亮的嘌呤，从而引起高血脂、高血压等心血管疾病。

6.猪骨汤补矿物质

猪骨汤中含有少量的钙、磷、钾、钠等矿物质，因此喝猪骨汤也能为人体补充矿物质。

猪骨的做法

猪骨花生粥

材料：

猪棒骨500g，大米100g，花生仁50g，大葱白1段(20g)，老姜1块(15g)，香葱末2茶匙(10g)，油条1/2根，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油1茶匙(5g)。

做法：

(1)将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段，姜切片。花生米在热水中浸泡15-20分钟。

(2)把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗(1250ml)水，用大火烧沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色变白时，捞出固体材料不要，留猪骨汤待用。

(3)在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先用大火烧沸，再改小火煮30分钟，过程中要不时搅动，以免黏底。

(4)将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。

(5)在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

猪肉猪骨汤

原料：

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克。

做法：

(1)将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

(2)将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

(3)然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

(4)一般猪肉猪骨汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

火腿冬瓜猪骨汤

原料：

熟火腿75克，冬瓜250克，猪骨头500克，精盐4克，味精2克，葱2根，姜3片，料酒少许。

制法：

(1)将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的片，备用。

(2)把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用大火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用小火煨2小时。待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3—5分钟即熟。用精盐和味精调好味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。

胡萝卜玉米猪骨汤

材料：

胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料(根据个人喜好选择)。

做法：

(1)用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状，这次是“520”。

(2)把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里，加适量的水。

(3)我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1.5小时。

(4)开锅后放盐和调味料即可。

猪骨菠菜汤

材料：

猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。

做法：

(1)猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

(2)将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

(3)锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

功效：

此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

冬瓜雪耳炖猪骨

材料：

冬瓜，木瓜，雪耳，猴头菇，红枣，猪脊骨，生姜。

做法：

(1)猪脊骨洗净、斩件，飞去血水。

(2)将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。

(3)木瓜去皮和籽，洗净，切角形。

(4)雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵。

(5)红枣洗净。

(6)把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。

(7)改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。

(8)怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧!

(9)此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干;或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。