葡萄酒制作方法详细过程图解

葡萄酒是很多人都喜欢喝的，其实制作葡萄酒的方法并不难，你也可以自己在家制作出来的。下面一起来看看葡萄酒的制作方法介绍吧，希望对你有帮助!

制作葡萄酒的用料

葡萄酒的制作步骤

1.把葡萄洗干净，沥干水份。

2.放到容器里把它捏碎。

3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最后把葡萄给密封好了(注意：要留三分之一的空间给它产生气体)。

4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。

7.再备一个容器，擦干净不要有水份。

8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。

9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。

12.把它打成泡沫，把它放入酒中。

13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

自制葡萄酒的葡萄

1、如果是酿红葡萄酒，当然就是要用红色葡萄，而且葡萄的颜色越深越好，越成熟越好，越新鲜的越好，因为此时的葡萄的含糖量也是比较高的。如果是红皮红肉的话会更好。如果酿的是白葡萄酒的话，就选择绿色葡萄或者是红皮白肉的葡萄。如果白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。

2、葡萄精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿。

3、酿红葡萄酒的葡萄可利用西哈、品丽珠、佳美等口种。而酿白葡萄酒就可利用长相思、贵人香、霞多丽等品种。

自制葡萄酒的功效

葡萄酒与心血管病的防治

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗

塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

葡萄酒对脑血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。

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