红酒烩牛腩做法怎么做好吃

这道红酒烩牛腩，是一道做法简单又营养的法式菜肴，做法虽然不是最正宗的，不过味道一样很好吃。以下是红酒烩牛腩的做法介绍，欢迎阅读!

制作红酒烩牛腩的食材

红酒烩牛腩的做法步骤

1.牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;

2.准备好配菜;

3.将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;

4.锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;

5.倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;

6.再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;

7.加入2汤匙番茄酱炒匀;

8.再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;

9.将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;

10.再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;

11.出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

红酒烩牛腩的制作小贴士

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。

2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100ml，200ml，300ml我都有加过哈。

3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相

牛腩的营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

适用人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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