红酒煮梨的做法及营养功效作用

红酒和雪梨都是日常生活中常见的，并且具有很多的功效作用，这道红酒煮梨是一道做法简单又具有丰富的营养价值的食物。下面一起来看看红酒煮梨的做法介绍吧，希望对你有帮助!

红酒煮梨的做法推荐

方法一：

原料：红酒500ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许、柠檬半个。

做法：

(1)水晶梨去皮、去核后对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色。

(2)将红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉煮至冰糖溶化。

(3)放入水晶梨中火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时。

(4)然后关火放凉后，再放入冰箱中冷藏几个小时后便可食用。

方法二：

原料：雪梨400g、葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)、白砂糖(4-6大匙微甜、10-12大匙脆甜)、纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)。

做法：

(1)雪梨去皮后从中间切开剁核。

(2)锅中放水大火烧开后加入红酒、白砂糖。

(3)放入切好的雪梨等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。

(4)再炖煮完成后装入容器待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)。

(5)至少浸泡6h-24h后口感最佳，这样能把红酒煮梨发挥到极致。

烹饪小贴士：

1、梨分雌雄则首选雌梨

雄梨：外形上小下大、花脐处有二次凸凹形、外表没有锈斑。肉质粗硬、水分较少、甜度较差。

雌梨：外形近似等腰三角形、上小下大、花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩、水分多、甜脆。

2、选用红酒比甜味葡萄酒好

葡萄酒分很多种：有一种廉价的葡萄酒是比较甜的而且没有红酒的特征(如挂杯、回甘)，用这种酒做红酒雪梨尽管成本比较低但做出的却没有红酒味。大家可以选用干红类、解百纳类的红酒制作，尽管成本相对较高但是能保证亲们的红酒雪梨原汁原味哟。

红酒煮梨的功效作用

1、保护心脑血管

红酒和梨搭配能保护人类的心脑血管、可以加快血液流动、能避免血管僵化，因为红酒中含有大量的白黎芦醇是一种天然的抗氧化成分，它不但能保护血管还能保护人体细胞不受病毒的伤害，这些对预防癌症也有一定的好处。

2、润肺止咳

润肺止咳也是红酒搭配雪梨的重要功效之一，梨这种水果本身就能清热解毒、化痰止咳，它用红酒煮制以后这些功效会得到更好的发挥，则能让它的止咳功效更加明显。但是大家一定要注意：用红酒煮梨时梨皮不能去除，否则它的止咳作用就会大大下降。

3、温暖肠胃

梨是一种寒性的水果，单独食用时对人类的肠胃不好，而用红酒煮制后的梨则可以温暖肠胃，因为红酒中含有的一定数量酒精能把水果梨的寒性中和，以让它的寒性减弱，而且红酒本身就是有驱寒取暖的作用，因此平时适量食用红酒和梨搭配能起到温暖肠胃的作用以及减少多种肠胃疾病的发生。

红酒煮梨的营养价值

梨子不仅营养丰富，而且能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能够抗癌。梨子性寒但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时加适量紫红的葡萄酒，既补充了梨和红酒中的营养物质给人视觉上的享受，还能温暖肠胃、使其润肺止咳的功效发挥得更好。秋天到了而且空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”，而雪梨则有很好的改善作用。

雪梨除了平时当作水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮且酒香爽脆，同时有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香使味道特别不同。对女士来说：红葡萄酒是个宝，因为它可以起到养颜美容作用。红葡萄酒通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩、更具生命活力、更显现出光彩照人的风采。

对男士而言：红葡萄酒可以活血化瘀、祛除疲劳、放松身心、帮助激活免疫神经网络、起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，而且红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，并且它的抗衰老能力是维他命E的50倍、是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用哟。

此外，在煮的过程中，红酒中的酒精大多已挥发掉而只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下这一大碗红酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强哟。

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