清蒸鲈鱼怎么做_清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼属于粤菜系，海鲜菜谱之一，口味属于咸鲜。为此觅食录小编为大家推荐了一些清蒸鲈鱼的做法，欢迎大家参阅。

清蒸鲈鱼的食材一

清蒸鲈鱼的做法一

1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2.淋入料酒，身上抹上盐。

3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

清蒸鲈鱼的食材二

清蒸鲈鱼的做法二

1.鲈鱼开膛去内脏、去鱼鳞。

2.清理好的鲈鱼两面各打一字刀，中间加上姜片，鱼肚中放入葱段，鱼身上撒上盐胡椒粉，腌制10分钟。

3.腌好之后，倒出腌出的水，在盘子底铺上大量葱姜丝。鱼身上撒上海鲜酱油。放入蒸锅。上汽蒸8分钟。盖盖虚蒸5-6分钟。

4.蒸好的鱼捡掉葱姜，在鱼身上铺上葱姜丝、红辣椒。盘中的汤汁单独倒个小碗中待用。

5.锅中烧热油。油冒烟。

6.热油浇到葱丝上，激发葱姜的香味。

7.蒸鱼的汤汁，倒入锅中加入淀粉勾芡。

8.最后浇在鱼身上。