蒸小芋头的做法大全

小芋头怎么做好吃呢?芋头是我国南方地区餐桌上常见的美食，也是深受人们喜爱的菜品之一。芋头的做法很多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，芋头怎么做好吃，是需要一定的烹饪技巧才能实现。下面是关于蒸小芋头的做法，快来试试吧。

蒸小芋头的做法一：蒸芋头

食材准备

芋头500克，酱油、白醋、盐适量。

方法步骤

1、将芋头加盐和白醋泡片刻;

2、蒸锅中加水，芋头装盘，上锅隔水蒸;

3、上盖后大火煮开，转小火蒸20分钟;

4、出锅即可蘸酱油食用。

蒸小芋头的做法二：芋头蒸排骨

食材的准备

猪小排300克，芋头200克，糯米250克，食盐0.5茶匙，八角1个，桂皮1段，料酒0.5汤匙，辣椒酱1汤匙，橄榄油0.5汤匙，花椒20粒，腐乳汁1汤匙，香叶2片。

方法步骤

1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄，拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微笑的米粒。

2、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制，再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀。

3、准备好竹蒸笼， 垫上洗干净的荷叶，在最下面将腌制好饿芋头码放好，再将腌制好的排骨铺放在上面，并在表面上撒些橄榄油，再将一张准备好的荷叶盖住顶部。

4、烧水，水开后放上去蒸一个小时，一个小时后，好吃的芋头蒸排骨就好了。

小贴士

1、排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水; 先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味;芋头可以一次性腌制; 腌制时间稍微长些更好。

2、蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶， 最下面铺层芋头， 再将排骨码放在上面，表面上撒点油， 因为排骨烧少油， 这样蒸出来的排骨更滋润;为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

蒸小芋头的做法三：芋头蒸排骨

食材的准备

猪小排250克，芋头200克，淀粉2茶匙，食盐0.5茶匙，姜1片，生抽1汤匙，香油2茶匙，细香葱2根，白糖1茶匙。

方法步骤

1、将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段。

2、葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。

3、放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。

4、电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可(约30分钟)(用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时)。

蒸小芋头的做法四：腊肉蒸香芋

食材准备

腊肉80g、芋头300g、生抽、葱、香菜各适量。

方法步骤

1、将芋头取出半个，去掉皮，首先对半切开，然后斜一点切成厚片。

2、腊肉首先用清水稍微清洗一下，然后切成薄片。

3、接着一片芋头，一片腊肉，这样排好。

4、水开以后上锅蒸上10分钟以上直到熟。

5、然后再淋上一点生抽再虚蒸一下。

6、在出锅前撒上葱花和香菜装点一下即可。

小贴士

其实芋头可以切厚一点，腊肉稍微薄一点，吃的时候再各一片，这样味道和口感都是极好的。