蒸鳕鱼的做法大全图解

蒸鳕鱼怎么做好吃呢?鳕鱼有什么好吃蒸法呢?世界上有不少的国家将鳕鱼作为主要的食用鱼类，比如，北欧，就将鳕鱼称作为“餐桌上的营养师”。鳕鱼的肉质是十分鲜嫩的，除了鲜吃之外，鳕鱼还没用来加工成各种的水产食品。下面是蒸鳕鱼的做法，快来试试吧。

蒸鳕鱼的做法一

材料

鳕鱼 一片，破布子 适量，青葱 一支，红萝卜 少许，米酒 适量，酱油 适量，姜片 3片

做法

1、鳕鱼用米酒清洗后，多出的水用餐巾纸把它吸干;

2、鳕鱼放盘中加米酒和姜片，酱油入电锅，外锅3/4杯水蒸熟;

3、整盘取出去掉姜片，汤水倒入锅煮滚，加红萝卜丝和青葱丝，再淋上鱼身。

蒸鳕鱼的做法二

食材准备

鳕鱼适量，黑豆豉1勺，将2片，红尖椒适量，葱花，蒸鱼豉油2勺，糖少许，油，料酒，盐少许。

方法步骤

1、鳕鱼解冻后洗净，沥干抹上料酒，盐等腌5分钟;

2、豆豉泡水3分钟，将切末，小辣椒切圈，放入小碗中加入盐，料酒，蒸鱼豉油等调成料汁;

3、将料汁淋在鳕鱼身上，放入蒸锅中，水开后大火蒸6分钟左右;

4、出锅后撒上葱花，然后淋上一勺热油即可。

小贴士

鳕鱼解冻时最好是放在冷藏中解冻 ，不能用水泡，否者肉会散开。

蒸鳕鱼的做法三

材料：冷冻鳕鱼，黄酒，雪菜毛豆，糖，保鲜膜做法1.超市里的冷冻鳕鱼是带皮带鳞的，懒得刮鱼鳞，索性连皮一起撕掉。

2.放黄酒，盖一层雪菜毛豆，再洒些糖。

3.包上保鲜膜上蒸锅中火12分钟左右即可。

蒸鳕鱼的做法四

材料

1.鳕鱼净肉250克左右，南豆腐300克，大葱白一段，小葱少许，红辣椒一个，干荷叶一张。，2.料酒一大勺，盐一大勺，胡椒粉一大勺，糖一小勺，美极鲜酱油两大勺。

做法

过程：1.把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成大小适中的小粒，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个消失左右。

2.把豆腐切成大方块，放入加了盐和料酒的开水里稍微焯一下，把干荷叶用水泡几分钟，然后铺在盘子里把焯好的豆腐均匀的铺在荷叶上。

3.把红辣椒切成小粒，小葱切成葱粒，大葱白切成葱丝。

4.把美极鲜酱油、糖、盐、胡椒粉调成味汁待用。

5.把腌好的鳕鱼肉堆在豆腐上，然后用荷叶包上，可以用牙签把两边穿起来防止它裂开，然后上锅蒸五分钟左右。

6.炒锅里热一点油，油烧热以后，放入辣椒粒和大葱丝煸炒出香味，再加入调味汁煸炒一会。

7.把炒好的辣椒粒浇在蒸好的鳕鱼上，然后撒上小葱粒，再热一点生油浇在葱粒上就可以上桌了。

这是我改良以后的做法，但是味道仍然清淡鲜香，很适合下饭。

小诀窍

豆腐可以先焯一下，去去豆腥味，有葡萄酒的最好是用葡萄酒腌制鳕鱼