蒸鳕鱼的做法大全

鳕鱼怎么做好吃呢?鳕鱼有什么做法呢?世界上有不少的国家将鳕鱼作为主要的食用鱼类，比如，北欧，就将鳕鱼称作为“餐桌上的营养师”。鳕鱼的肉质是十分鲜嫩的，除了鲜吃之外，鳕鱼还没用来加工成各种的水产食品。下面是关于蒸鳕鱼的做法，快来试试吧。

蒸鳕鱼的做法一

食材准备

鳕鱼适量，黑豆豉1勺，将2片，红尖椒适量，葱花，蒸鱼豉油2勺，糖少许，油，料酒，盐少许。

方法步骤

1、鳕鱼解冻后洗净，沥干抹上料酒，盐等腌5分钟;

2、豆豉泡水3分钟，将切末，小辣椒切圈，放入小碗中加入盐，料酒，蒸鱼豉油等调成料汁;

3、将料汁淋在鳕鱼身上，放入蒸锅中，水开后大火蒸6分钟左右;

4、出锅后撒上葱花，然后淋上一勺热油即可。

小贴士

鳕鱼解冻时最好是放在冷藏中解冻 ，不能用水泡，否者肉会散开。

蒸鳕鱼的做法二

食材准备

鳕鱼片，椰汁，西芹，芒果，胡萝卜，食盐，白胡椒粉。

做法步骤

1、鳕鱼块用清水浸泡10分钟后，再用流水冲洗干净。

2、把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净。

3、小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离。

4、芒果洗干净切成小丁，倒入和椰汁一起榨汁机中榨成汁。

5、去了皮以后的鳕鱼放在盘中，撒上少量的食用盐、胡椒粉，揉搓几分钟后，加入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按 摩鱼块。

6、锅中放入水，将鳕鱼块放在蒸架上，盖上锅盖，蒸7、8分钟后，取出，装盘。

7、将剩下的芒果椰浆倒进去，将西芹、胡萝卜洗净，用小刀切成小碎丁，用漏勺将蔬菜定捞出，撒在鲟鱼表面即可。

清蒸鳕鱼的做法三

食材准备

鳕鱼300克，嫩姜1小块，老姜1小块，红辣椒半个，葱几根，盐、味精、油、酱油各适量。

做法步骤

1、老姜切成片状，鳕鱼放少量的盐，和着老姜腌1个小时后，将腌出的水倒掉。

2、红辣椒和嫩姜切丝，葱切成长段后，撕成丝，泡在水里再捞出。

3、腌好的鳕鱼，放入切好的嫩姜，在锅中加入水，水开后就翻个U蒸格，隔着水蒸5分钟，取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝，倒入酱油、味精，再蒸五分钟。

4、从锅中取出来，撒葱丝，再用热油浇上去，即可。