蒸紫茄子的做法大全

蒸茄子怎么做才好吃呢?茄子含有丰富的维生素E，可有效的抗衰老，起到养颜的作用，富含的钾、蛋白质、钙、铁磷等营养成分，可有效调节血压和心脏功能，茄子里面维生素的含量是非常高的，但是茄子性寒，体质虚寒的人群应该少进食。在一起来和小编学习一下蒸茄子的做法吧。

蒸茄子的做法一

需要的食材

茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。

做法步骤

1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。

2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。

蒸茄子的做法二

食材准备

茄子，冬菜，虾米，红椒，食盐，酱油，姜，蒜，植物油，白砂糖，细香葱。

方法步骤

1、食材洗净，虾米、冬菜沥干备用，姜、蒜切末，茄子切细条，红椒、葱切粒。

2、锅里放入植物油，温度至5层，放入姜蒜爆香，加入冬菜、虾米。

3、依次放入白砂糖、酱油、盐，翻炒均匀，关火，淋在茄子条上。

4、烧开水，放入茄子条，合盖蒸15分钟，撒入红椒粒、香葱粒再蒸2分钟即可。

蒸茄子的做法三

食材准备

茄子，食盐，味精，香油，淀粉，蒜泥，酱油，香油，植物油。

方法步骤

1、炒锅倒入少许植物油，放入一半蒜蓉，煎炸金黄，起锅装碗。

2、碗里加入另一半蒜蓉、酱油、味精、淀粉，搅拌均匀备用。

3、茄子洗净，切厚薄均与的圆片，撒盐腌制15分钟，摸上拌好的酱汁。

4、锅里烧开水，将茄子蒸8分钟，出锅淋上香油即可。