蒸茄子做法大全家常菜

家常蒸茄子怎么做才好吃呢?茄子含有丰富的维生素E，可有效的抗衰老，起到养颜的作用，富含的钾、蛋白质、钙、铁磷等营养成分，可有效调节血压和心脏功能，茄子里面维生素的含量是非常高的，但是茄子性寒，体质虚寒的人群应该少进食。在一起来和小编学习一下蒸茄子的家常做法吧。

家常蒸茄子做法一

食材准备

茄子，红尖椒，青尖椒，酱油，醋，蒜，干辣椒，生抽，香油，小葱，植物油。

方法步骤

1、茄子洗净，切大小均匀的细条，放入蒸锅蒸7-8分钟。

2、食材洗净，尖椒、蒜切末，葱切碎，装碗，加入生抽、酱油、醋、香油盐搅拌均匀。

3、将蒸好的茄子淋上刚刚调好的酱汁，可根据个人的口味，加入少许的干辣椒丝。

4、炒锅加入植物油，待油9-10层熟的时候，淋上茄子表面，搅拌均匀即可食用。

家常蒸茄子做法二

食材准备

茄子350克，肉丝60克，香菇适量，红枣4个，生姜少许。

方法步骤

1、廋肉洗净切丝，干鲜菇泡水，切丝，红枣泡发去核切丝，姜切丝;

2、茄子洗净后切成长条，然后放入沸水中，汆烫1分钟后捞出;

3、廋肉，香菇，红枣和姜丝放入碗中，加入1汤匙油，3匙蚝油，少许糖，适量鸡粉;

4、再加入盐，酱油，清水适量，拌匀后放入焯水的茄子中，拌匀铺好盘中;

5、然后淋上一匙油，盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，隔水清蒸15分钟即可。

家常蒸茄子做法三

食材准备

茄子，食盐，味精，香油，淀粉，蒜泥，酱油，香油，植物油。

方法步骤

1、炒锅倒入少许植物油，放入一半蒜蓉，煎炸金黄，起锅装碗。

2、碗里加入另一半蒜蓉、酱油、味精、淀粉，搅拌均匀备用。

3、茄子洗净，切厚薄均与的圆片，撒盐腌制15分钟，摸上拌好的酱汁。

4、锅里烧开水，将茄子蒸8分钟，出锅淋上香油即可。