家常蒸酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕与舒芙蕾乳酪蛋糕很相似，一样很细腻，而且非常清爽哦，这是因为有酸奶的缘故。今天觅食录小编分享了蒸酸奶蛋糕的做法，一起来看看吧。

蒸酸奶蛋糕的食材

蒸酸奶蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋清、蛋黄

2.蛋黄中加入酸奶

3.搅拌均匀成蛋黄糊

4.筛入低粉

5.搅拌均匀成蛋黄面糊

6.蛋白分三次加入白糖打至干性发泡

7.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中

8.刮刀从下往下切拌

9.再取三分之一蛋白糊加入

10.稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中

11.继续切拌均匀，成蛋糕面糊

12.装入6寸蛋糕模中

13.震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅

14.大火上气后转中火30分钟

出炉后倒扣放凉即可

蒸酸奶蛋糕的小贴士

整个制作过程和戚风分蛋法是一样的。在最后蒸制时表面盖保鲜膜，是防止水蒸汽滴到蛋糕表面。蒸制的时间视模具的大小来决定，6寸的时间是30分钟，刚刚好。判断蛋糕熟否，可用牙签插一下，没有带出任何杂质，就明明蛋糕成熟了。